Wist je dat we eten met al onze zintuigen?
We gebruiken onze ogen, neus, tong, oren en handen/mond als we eten. Onze ogen kijken in de vitrine naar iets dat ons aanstaat. Als we het vervolgens in onze handen hebben, voelen die of het zacht, hard, kwebs, ruw etc, is en als we met mes en vork eten, neemt onze mond deze taak op zich. Vervolgens nemen we een hap en ruiken we het voedsel. Je oren registreren of een voedingsmiddel knapperig of crunchy is, of niet, of het rumoerig om je heen is, of dat er rust heerst. Samen met de tong die smaken herkend, bepaal je of je iets lekker vind of niet. Een heel proces voorafgaande aan het werkelijke eten!
Tijdens de Cursus Intuitief Engelen Schilderen vanmorgen gaf ik informatie over smaakpapillen. Vroeger zaten deze op bepaalde plaatsen op de tong, volgens deskundigen, maar naderhand zijn ze daarop teruggekomen en beweren ze dat de hele tong alle smaken kan proeven.
Tot begin 20e eeuw werden de volgende smaken erkend: zoet, zout, bitter en zuur.
Naderhand is daar vanuit Japan nog de smaak Umami bij gekomen hetgeen nog het meest overeenkomt met de westerse term Verrukkelijk of Heerlijk. Umami zit in o.a. Parmezaanse- , belegen-, en blauwschimmelkaas, paddestoelen, makreel, ansjovis. We eten deze smaak dus al heel lang zonder ons daar echt bewust van te zijn.
In ieder geval; ik vond het leuk om de deelneemsters te laten proeven aan verschillende smaken en combinaties, en bitterkoekjes te serveren als tussendoortje.
Bij de bitterkoekjes in de winkel moet je nog maar afwachten wat je krijgt. Soms zijn het inderdaad bitterkoekjes gemaakt van de bittere smaak van amandelen. Maar natuurlijk zijn er altijd wel lui die snel geld willen verdienen en in plaats van kostbare amandelen abrikozenpitten gebruiken, met heel veel amandelessence om het toch maar naar amandelen te laten proeven en ruiken. Triest. Lees dus vooral de verpakking als je kant en klare bitterkoekjes koopt.
Als je dit wilt voorkomen, kun je ook zelf bitterkoekjes maken! Daarmee stop je ook nog liefde in je tussendoortje....
Deze vetvrije en bijna Suikervrije Bitterkoekjes zijn gemaakt van lekkere, verse amandelen van bij de notenboer
Wat heb je nodig:
100 gr verse witte amandelen
2 el bloem of 2,5 el amandelmeel
1 el citroensap
2 el bruine suiker
1 el kaneel
2,5 gr bakpoeder
2,5 ml amandelessence
1 vrije uitloop ei of 1/2 overrijpe banaan (banaan als je geen ei wilt gebruiken)
Hoe maak je deze overheerlijke tussendoortjes?
Zet de oven aan op 180ºC. Haal de bakplaat eruit en bekleed met bakpapier.
Doe de amandelen in een keukenmachine of blender en probeer ze zo fijn mogelijk te blenden. Voeg de bloem, de bruine suiker, kaneel en bakpoeder toe en blend nog even.
Doe het ei in een kom samen met het citroensap en roer goed door elkaar. Voeg het amandelessence toe.
Stort het amandelmengsel bij het eimengsel en roer goed door elkaar.
Als je veel tijd hebt doe dan het mengsel over in een spuitzak en maak 15 perfecte rondjes op de bakplaat, zet in de oven en laat 20 minuutjes bakken.
Als je weinig tijd hebt, haal dan met een theelepel wat deeg uit de kom, leg dit op de bakplaat. Je haalt er ongeveer 15 uit deze hoeveelheid deeg. Ook in dit geval 20 minuutjes laten bakken.
Mmmmm.....lekker!
Gezonde snoepgroetjes,
Vivian
We gebruiken onze ogen, neus, tong, oren en handen/mond als we eten. Onze ogen kijken in de vitrine naar iets dat ons aanstaat. Als we het vervolgens in onze handen hebben, voelen die of het zacht, hard, kwebs, ruw etc, is en als we met mes en vork eten, neemt onze mond deze taak op zich. Vervolgens nemen we een hap en ruiken we het voedsel. Je oren registreren of een voedingsmiddel knapperig of crunchy is, of niet, of het rumoerig om je heen is, of dat er rust heerst. Samen met de tong die smaken herkend, bepaal je of je iets lekker vind of niet. Een heel proces voorafgaande aan het werkelijke eten!
Tijdens de Cursus Intuitief Engelen Schilderen vanmorgen gaf ik informatie over smaakpapillen. Vroeger zaten deze op bepaalde plaatsen op de tong, volgens deskundigen, maar naderhand zijn ze daarop teruggekomen en beweren ze dat de hele tong alle smaken kan proeven.
Tot begin 20e eeuw werden de volgende smaken erkend: zoet, zout, bitter en zuur.
Naderhand is daar vanuit Japan nog de smaak Umami bij gekomen hetgeen nog het meest overeenkomt met de westerse term Verrukkelijk of Heerlijk. Umami zit in o.a. Parmezaanse- , belegen-, en blauwschimmelkaas, paddestoelen, makreel, ansjovis. We eten deze smaak dus al heel lang zonder ons daar echt bewust van te zijn.
Bitter, Zout, Zoet, Umami, Zuur
In ieder geval; ik vond het leuk om de deelneemsters te laten proeven aan verschillende smaken en combinaties, en bitterkoekjes te serveren als tussendoortje.
Bij de bitterkoekjes in de winkel moet je nog maar afwachten wat je krijgt. Soms zijn het inderdaad bitterkoekjes gemaakt van de bittere smaak van amandelen. Maar natuurlijk zijn er altijd wel lui die snel geld willen verdienen en in plaats van kostbare amandelen abrikozenpitten gebruiken, met heel veel amandelessence om het toch maar naar amandelen te laten proeven en ruiken. Triest. Lees dus vooral de verpakking als je kant en klare bitterkoekjes koopt.
Als je dit wilt voorkomen, kun je ook zelf bitterkoekjes maken! Daarmee stop je ook nog liefde in je tussendoortje....
Deze vetvrije en bijna Suikervrije Bitterkoekjes zijn gemaakt van lekkere, verse amandelen van bij de notenboer
Wat heb je nodig:
100 gr verse witte amandelen
2 el bloem of 2,5 el amandelmeel
1 el citroensap
2 el bruine suiker
1 el kaneel
2,5 gr bakpoeder
2,5 ml amandelessence
1 vrije uitloop ei of 1/2 overrijpe banaan (banaan als je geen ei wilt gebruiken)
Hoe maak je deze overheerlijke tussendoortjes?
Zet de oven aan op 180ºC. Haal de bakplaat eruit en bekleed met bakpapier.
Doe de amandelen in een keukenmachine of blender en probeer ze zo fijn mogelijk te blenden. Voeg de bloem, de bruine suiker, kaneel en bakpoeder toe en blend nog even.
Doe het ei in een kom samen met het citroensap en roer goed door elkaar. Voeg het amandelessence toe.
Stort het amandelmengsel bij het eimengsel en roer goed door elkaar.
Als je veel tijd hebt doe dan het mengsel over in een spuitzak en maak 15 perfecte rondjes op de bakplaat, zet in de oven en laat 20 minuutjes bakken.
Als je weinig tijd hebt, haal dan met een theelepel wat deeg uit de kom, leg dit op de bakplaat. Je haalt er ongeveer 15 uit deze hoeveelheid deeg. Ook in dit geval 20 minuutjes laten bakken.
Mmmmm.....lekker!
Gezonde snoepgroetjes,
Vivian
