zaterdag 28 februari 2015

Dutch Hummus

Traditionele Hummus wordt gemaakt van kikkererwten. Met citroensap en allerlei kruiden wordt het fijn gepureerd en is het een gezond broodbeleg en een lekker hartig hapje op bijvoorbeeld een stukje volkoren stokbrood. Klik hier voor het recept!

Vanmiddag had ik zin in allerlei lekkere, gezondere hapjes, gezellig met het gezin en het Spaanse servies waar ik zo blij mee ben, omdat het me laat denken aan warme stranden, zon en zee.

Ik maakte tonijnsalade, eiersalade, gekookte eitjes, gemarineerde feta met olijven en...hummus. Helaas had ik geen kikkererwten in huis. Ik ging de voorraadkast inspecteren en vond wel bruine bonen. Dan maar hummus van bruine bonen. Wat mais erbij, wat gedroogde tomaatjes en kruiden en...klaar. Het smaakte heerlijk en ik noem het Dutch Hummus! :-)

Lekker...tapas!

Gehalveerde vrije uitloop eitjes op mijn Spaanse Ei schotel!

Dutch Hummus... ☺




Dit heb je nodig:
1 blik bruine bonen (werkende moeder hè...dan weet je het wel met peulvruchten; gewoon lekker uit blik!)
1 blikje mais
2 tl. ketoembar (koriander)
2 tl kummel (karwijzaad)
1 tl djinten (komijnzaad)
mespuntje chili
3 gedroogde tomaatjes
zout
peper

Een vijzel is een goede manier om kruiden en specerijen fijn te malen.


Zo maak je het:
Was de bruine bonen en de mais in een vergiet onder de kraan.
Doe in een kom en voeg de specerijen toe. Proef en voeg eventueel extra toe naar smaak.
Snij de gedroogde tomaatjes in stukjes en voeg toe
Doe er zout en peper bij en roer goed.
Zet nu de staafmixer in de kom en pureer alles voor ongeveer 5 minuten. Alles moet echt heel fijn zijn.
Zalig!

Licht en liefde,
Vivian

woensdag 25 februari 2015

Overheerlijke 50 Shades of Grey Bosbessen Muffins


De film 50 Shades of Grey draait nu ongeveer twee weken in de bioscoop en het is een kaskraker. Ook ik ben geweest en het is grappig om te zien hoeveel verschillende mensen hierheen gaan; mensen die de boeken hebben lezen, of die alleen de film willen zien, of ze zijn gewoon nieuwsgierig. Koppeltjes, alleenstaanden, groepjes, je komt het er allemaal tegen.  

Ik heb de boeken gelezen en was erg nieuwsgierig naar hoe ze dat allemaal gefilmd zouden hebben, zonder er een pornofilm van te maken. En ik kan zeggen: het is prachtig in beeld gebracht, er is niks ordinairs aan, en er is goed acteerwerk verricht.

Wat mij vooral opvalt in de boeken was dat Christian het belangrijk vind dat Anastacia gezond eet. In de film wordt daar iets minder de nadruk opgelegd. Maar als je goed hebt opgelet; na de fotoshoot neemt Christian Ana mee naar een eetcafeetje en daar besteld hij een bosbessen muffin voor haar.

Hieronder, het recept van gezondere, maar overheerlijke Bosbessen muffins die je zonder schuldgevoelens kunt opsmikkelen! Nou ja, eentje dan. :-)



Wat heb je nodig:

130 gr volkoren bloem
30 gr havermout
1 tl bakpoeder
1 tl koekkruiden
1/2 tl natriumbicorbonaat of nog wat extra bakpoeder
snufje zout
15 gr bruine suiker
1 gr stevia
1/2 banaan
50 gr appelmoes
1/2 - 1 el agavesiroop (of maple syrop oftewel Ahornsiroop)
125 gr bosbessen, vers of uit de vrieskast in de supermarkt
eventueel een paar el sojamelk

En zo maak je ze:

Zet de oven op 175 ºC.
Meng de bloem met de havermout, de bakpoeder, koekkruiden, zout en bruine suiker in een kom. Doe de banaan, de appelmoes, de agavesiroop en de helft van de bosbessen in de blender en blend tot het één geheel is.
Voeg het bosbessenmengsel bij de droge ingredienten en meng goed. Als het te droog is, kun je een beetje sojamelk toevoegen, maar zorg er absoluut voor dat het niet te nat wordt!
Verdeel het deeg over 6-8 muffinvormpjes en verdeel de rest van de bosbessen over de muffins door ze er gewoonweg in te steken.
20-25 minuutjes in de oven en je hebt heerlijke, gezondere Mr. Grey muffins! 

Voor 6 tot 8 muffins.

Laters, baby!
 

zondag 22 februari 2015

50 Shades of Grey Pancakes



De film 50 Shades of Grey is een hit. Als je echter alleen de boeken hebt gelezen, dan weet je óók dat Anastasia pannenkoeken staat te bakken voor Christian. In zijn overhemd. Pannenkoeken zijn lekker, ze vullen goed en met de juiste ingrediënten zijn ze ook nog gezond.

Dit heb je nodig voor 2 porties:
125 gram (spelt)bloem
1 banaan
snufje zout
0,25 liter koolzuurhoudend bronwater (echt waar!)
olijfolie om de pan in te vetten
1 overhemd van je lief
50 tinten topping: stukjes van: aardbeien, appel, ananas, banaan, bosbessen, bosvruchten, citrusfruit, dadels, frambozen, galiameloen, kaki fruit, limoen, mandarijn, peer, sinaasappel, een lepel honing, vijgen, alles wat je maar lekker vindt.
 
Zo maak je het:
Trek het overhemd aan.
De speltbloem, en het zout door  elkaar mengen. Voeg de geprakte banaan toe, daarna het bronwater en roer tot een klontvrij beslag.
Het beslag een half uur laten rusten.

Doe een beetje olijfolie in de pan en laat heet worden.
De pannenkoeken op half-hoog vuur bakken.
Strooi de topping naar keuze over de pannenkoeken.
 
Eat!

Aangepast van: mijnreceptenboek.nl

 

zaterdag 14 februari 2015

Cake Turquoise oftwel Turkse Cake...

Als je naar een Turkse winkel gaat, zie je vaak van dat Turkse gebak liggen. Het ziet er allemaal heel erg lekker uit en dat is het ook, maar ...mierzoet! Zo heb je Baklava, een heel zoet gebak met honing en walnoten,  maar ook allerlei zoete cakes.
Deze Turkse cake is een recept van een 'gewone' gezondere cake, maar dan met Turkse specerijen die het zo'n speciale smaak geven, in plaats van koekkruiden.
Heerlijk gezond, vetvrij en bijna suikervrij, en lekker anders! Ideaal voor als je kennis wilt maken met het Turkse gebak, maar wel gezond wilt snoepen.

kardemom
koriander

gedroogde munt


Dit heb je nodig:

250 gr. volkoren bloem
1 1/2 el bakpoeder
mespunt van iedere specerij:  zwarte peper, gedroogde koriander, kruidnagel, nootmuskaat, kardemom, kaneelpoeder
1 tl. gedroogde munt
200 ml (soja)melk
60 gr geconfijte dadels, klein gesneden
60 gr gedroogde abrikozen, klein gesneden
3 el appelstroop of vijgensiroop

Zo maak je het:

Zet de oven op 175 ºC
Meng de melen en poeders door elkaar in een kom.
Kneus en plet alle specerijen in een vijzel.
Giet de melk, lepel de stroop of siroop en doe het gedroogde fruit in een blender, en blend totdat alles is gemend.
Voeg het sojamelkmengsel bij het droge mengsel en roer goed doorelkaar.
Bekleed een bakblik met papier en giet het deeg erin.
Zet 45 minuten in de oven.
Na ca. 30 minuten begint je huis al heerlijk te ruiken! En dan.....lekker gezonder snoepen!

Bir nedeni de bu
(de lekkere geur is al de helft van de lol)

Gezondere groetjes,
Aandacht voor Voeding-De Appelboom
Vivian Dassen

zaterdag 7 februari 2015

Zin in lekkere Toffee? Maak deze Toffe Choc Fee's!

Oke, je hebt zin in iets lekkers. Iets zoets, iets zachts, iets van chocola.... Iets dat smelt in je mond... Ho. Hoooo! Niet meteen naar de kast rennen. En ook niet naar de winkel!

Het is beter voor je om lekker én gezonder snoep te eten, in plaats van de klant en klare chocoladerepen met enorm veel kcal en weinig voedingsstoffen. Bij Girlslove2run vond ik een recept dat ik een beetje heb aangepast.


Onderstaande ingrediënten heb je vast wel in huis. Mocht je geen Ghee of Kokosolie hebben, neem dan olijfolie daarvoor in de plaats.

Daar gaan we. Dit heb je nodig:




3 el ghee* of kokosolie**
4 el pindakaas
2 el honing
2 el agavesiroop***
1 el cacaopoeder

Zo maak je het:
Meng al het plakspul door elkaar.  Even blenden. Klaar. Zo simpel is het.

Schep de helft het mengsel in vormpjes, meng de cacoapoeder door de andere helft en doe ook in vormpjes.
Zet 1 uur in de vriezer want dan zijn deze overheerlijke, supergezonde Toffe Choc Fee's klaar.
En smullen maar.

Als je geen vormpjes voor handen hebt; schep dan alles in een bakje, zet in de vriezer en snij dan in blokjes of andere vormen die je leuk vind.
Eh...als ze niet allemaal op zijn gegaan (wat ik betwijfel, maar vooruit), bewaar ze dan wel in de koelkast!

* Ghee is geklaarde boter en komt uit de Ayurvedische Voedingsleer. Het is 'echte' boter waar het water uit is gekookt en je dus echt alleen het vet overhoud. Je hebt ook Ghee van palmolie.
** Kokosolie is ook te koop bij de natuurvoedingswinkel en te verkrijgen in 2 varianten: die met kokossmaak en die zonder kokossmaak. Als je niet wilt dat jouw Toffe Choc Fee's naar kokos smaken, neem dan de bewerkte versie (zonder kokossmaak dus).
*** Als je geen agavesiroop hebt, kun je ook nog 2 el honing gebruiken.

Have fun while eating these delicious creatures!
Vivian