2-2 Maan in Ram; Pompoentaart!

De maan staat nog in Ram en de vurige energie vraagt om fruit en vruchtgroenten. Eet lekker fruit overdag of maak deze heerlijke gezonde pompoenwafels of pompoenmuffins als ontbijt of lunch. Eet voldoende eiwitten in de vorm van eieren, vis, cottage cheese, halfvolle of volle yoghurt, en als je echt niet zonder kunt; vlees.




Drink veel water - elk uur een glas als het kan. Masseer je hoofd bij de slapen met wat etherische lavendelolie of gebruik de hoofdmassage-spin. Gezichtsverzorging heeft vandaag een zeer goede uitwerking; een lekker maskertje, even relaxen, en een met etherische oliën (bv lavendel) verrijkte creme of olie aanbrengen doet in deze periode wonderen voor je huid.

Op Voedselencyclopedie.nl vond ik een recept van een pompoentaart.
Na een paar gezondere aanpassingen hier en daar, kwam ik tot het volgende recept:

Pompoentaart voor 4 personen:

Voor het deeg:
250 gr volkoren meel
1/2 tl zout
2 el olijfolie + 1 el voor het invetten
1/2 avocado geprakt
150 ml koud water

Voor de vulling:
1 stronk Superfood Broccoli in roosjes of 350 gr
De rest van de pompoen van gister. Eventueel met schil,  in stukjes van max. 2x2 cm. Als je de pompoen wilt schillen, bekijk dan onderstaand filmpje)
75 gr rauwe ongezouten cashewnoten
1 bouillonblokje
1 el kerrie
1 el gedroogde koriander
1/2 el kurkuma

Voor de saus:
200 gr cottage cheese
1 el kerrie
snufje zout

• Verwarm de oven tot 200  º
• De ingrediënten voor het deeg goed mengen tot een mooie massa. Wals de bal deeg plat met een deegrol en hiermee de ingevette springvorm van 24 cm mee bekleden (ik had een springvorm van 28 cm gebruikt, maar dat paste nét niet; een springvorm van 24 cm staat  overigens op mijn verlanglijstje). 
• Het deeg 10-15 minuten in de oven laten staan.
• Ondertussen de Broccoli roosjes en de Pompoen ongeveer 10 minuutjes koken met het bouillonblokje. De schil wordt zacht en kun je straks gewoon mee opeten. De pompoen mag niet helemaal gaar worden. 
• Afgieten en de kruiden erdoor roeren. Wees vooral niet te zuinig met de kruiden. Proef aan het mengsel en voeg eventueel nog wat kruiden toe. 
• Dit bovenstaande kun je bij tijdgebrek de dag ervoor al klaarmaken.
• Zet de oven (weer) op 200 ºC
• Breek de nootjes in stukjes of hak ze even in de keukenmachine. Doe de nootjes bij de groenten en giet alles in de springvorm.
• Klop alle ingrediënten van de saus door elkaar met de garde. Verdeel zo goed mogelijk over het groente-noten mengsel. 
• Bak 25-30 minuten.
• Heerlijk met een frisse salade van sinaasappelpartjes, mandarijntjes en verse basilicum.

 Smakelijk eten!
Vivian Dassen

1-2 Maan in Ram: Chili sin Carne met Pompoenpartjes

Het is Maan in Ram vandaag. De energie van dit vuurteken is meedogenloos. Bewegen gaat je vandaag gemakkelijker af. Drink vandaag veel water, vooral omdat het wassende maan is. Maak overdag als tussendoortje lekkere groente- en fruitsappen; vitamines en mineralen worden nu goed opgenomen. Kies als het kan voor rood fruit (vriesvers is prima). Eet overdag 1-2 gekookte eitjes of een stukje vis.
Een hoofdmassage is nu heerlijk en kun je gemakkelijk zelf, met zo'n hoofdmassage-spin.

Met maan in Ram zijn vruchtgroenten heel heilzaam en ook plantaardige en dierlijke eiwitten worden vandaag goed opgenomen.


Deze Chili heb ik gisteren gemaakt en is een dag later nog lekkerder, omdat alle smaken lekker hebben kunnen blenden.
Met alleen verse groenten is dit een heerlijke Chili voor een maaltijd zonder vlees of vis, maar boordevol gezonde plantaardige eiwitten. Ram vraagt om eiwitten.
De groenten die er vandaag bij horen zijn vruchtgroenten, zoals komkommer, courgette, aubergines, tomaten, paprika, enz. Ik koos voor de overheerlijke, veelzijdige pompoen!

Wat heb je nodig voor al dit lekkers:

Voor de pompoenpartjes:
1/4 pompoen van zaadlijsten ontdaan en in partjes (de rest van de pompoen eten we morgen, in een verrassend recept). Een filmpje over het snijden van pompoen staat helemaal onderaan voor je klaar.
Zet de oven op 150ºC en leg de pompoen 45 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat. Dit kun je ook een dag eerder maken als je 's avonds tijdgebrek hebt. Bewaar de afgekoelde pompoen dan in een afsluitbare doos in de koelkast en warm hem de dag erna op in de grillpan of in de oven.

Ondertussen, voor de Chili:

1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, klein gesneden of geperst
1 rode ui, gesnipperd
1 wortel, geschild en in schijfjes
1/2 spier prei (de rest van eergisteren), gewassen en in ringen
3 tomaten, in blokjes
1 blik kikkererwten
1 tl rozemarijn
1 tl tijm
1/2 tl chili poeder
1 tl paprika poeder
1/2 tl kerrie
een snufje zeezout
wat water

Hoe maak je dit:

Fruit de uien in de olijfolie en voeg knoflook, de wortels, de prei en de tomaten toe.
Was de kikkererwten onder de kraan en voeg toe aan het mengsel.
Strooi de kruiden en specerijen eroverheen en roer goed door.
Voeg wat water toe zodat je een lekkere saus krijgt.
Laat dit 15 minuutjes stoven.
Voeg nog eventueel wat water toe voor een smeuïg geheel.
Proef of de Chili nog wat nodig heeft van kruiden of specerijen.
Verdeel over 4 diepe borden, serveer de pompoenparten erbij en...smakelijk!


Voor wie echt niet zonder kan; je kunt natuurlijk gehakt toevoegen. Als je je gezondheid wilt verbeteren kun je er ook voor kiezen om dit weg te laten, of eens rond te kijken op de vegetarische afdeling in de supermarkt, of een natuurvoedingswinkel te bezoeken.


Ik hoor graag van je waar je voor hebt gekozen.





Vivian Dassen

31-1 Maan in Vissen - Winterminestrone met Spruitjes!

Vandaag heerst de maan nog steeds in het teken waterteken Vissen. We blijven dus voorzichtig met het eten van koolhydraten. Dat is zwaar brood, snoep, cake, koekjes, etc. En we houden ons bij de bladgroenten.


Maak jezelf overdag een lekkere salade van bv veldsla met een gekookt eitje, een tomaatje en verse basilicum. Neem baden met zeezout of scrub je voeten en verwen ze daarna met een lekker warm voetenbad. Dit werkt extra helend deze dagen.

Voor vanavond kun je deze heerlijke Winterminestronesoep maken met spruitjes. Spruitjes komen nu uit de volle grond. Ze bevatten dus heel veel vitamines en mineralen en zijn goedkoop in aanschaf.


En ze zijn lekker!

Wat heb je nodig:
2 el olijfolie of kokosolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, klein gehakt
1 klein blik (175 gr) cannellinibonen of limabonen
2 preien in ringen
1 zak spruitjes (tot 500 gr)
1 blik tomatenblokjes (400gr) of 400 gr verse tomaten
750 ml groentebouillon
peper uit de molen
4 el groene pesto, kant en klaar of zelf gemaakt (klik hier en hier voor overheerlijke zelfgemaakte versies).
1/2 ciabatta brood (plat Italiaans stokbrood) om zelf af te bakken (de rest kun je morgen eten bij het ontbijt (klein beetje vochtig maken en eventjes in de oven op 150ºC)


Hoe maak je dit:
Maak de spruitjes schoon en snij in de onderkant met een schilmesje een kruisje +. Mijn oma deed dat altijd en ze zei dat de spruitjes dan gezegend waren. Nu weet ik dat dat is om de spruitjes sneller gaar te laten worden ☺.
Verhit de olie in een soeppan.
Bak hierin de ui, knoflook en prei voor een paar minuten.
Schep de spruitjes erdoor en laat nog een paar minuten bakken.
Voeg de bonen toe, de tomatenblokjes en de groentebouillon.
Breng aan de kook.
Kook maximaal 15 minuten, tot de spruitjes gaar zijn.
Breng op smaak met peper.
Schep de soep in 4 diepe borden en lepel er de pesto over.
Serveer met het knapperige brood.


Smakelijk eten,
Vivian Dassen

30-1 Maan in Vissen - Prei - Spinazie Omelet

Met Maan in Vissen is het tijd voor romantiek, meditatie of bezig zijn op creatief-intuitief gebied. De energie en atmosfeer is zodanig dat verbinding met het geheel makkelijker is, niet in de laatste plaats door een hogere relatieve luchtvochtigheid (regen) die atmosferische energie met elkaar verbindt.  De aarde voelt bijna doorlaatbaar aan, de hemel trouwens ook. Het luchten van je beddengoed is geen goed idee; het is té vochtig buiten, waardoor het vocht diep in de vezels trekt en er niet meer (zonder wasdroger) uitgaat.


Verwen je zelf door langdurig te baden, in een bad vol etherische oliën (voetenbaden zijn ook heerlijk) of door naar een concert te gaan. Mensen geboren met de Zon in Vissen voelen zich eindelijk begrepen en verbonden met het grotere geheel.


Het is vandaag dus nog Maan in Vissen, dus we blijven bij de bladgroenten. Zware koolhydraten (snoep, cake, koekjes, zwaar brood) proberen we zo veel mogelijk te vermijden, en het is goed om voldoende water te drinken.



Ik vind het altijd erg moeilijk om me aan een recept te houden, ook die van mezelf. Daar kunnen 2 redenen voor zijn:
1. Ik heb niet alle ingrediënten in huis
2. Ik heb iets veel lekkerderders

(Deze keer waren het allebei de redenen ☺)

Wat heb je nodig voor 4 personen voor deze overheerlijke omelet?

een pan ☺ (nog geen 9u en nu al melig hahaha ☺)
wat olijfolie
1 tl herbamare*
2 handjes pijnboompitten**
300 gr (1 zak) verse spinazie (koeling)
1/2 spier prei in ringetjes gesneden (de rest eten we overmorgen)
6 vrije uitloop eieren, geklopt***
40 gr feta in kleine blokjes
4 sneëen speltbrood of lichte crackers

Hoe maak je dit?

Verhit de pan op het vuur.
Doe de olijfolie erin en laat even warm worden.
Lekker de prei erbij en even laten bakken.
Voeg de spinazie in delen toe en roerbak totdat alles is geslonken.
Haal 2/3 van het spinazie mengsel uit de pan en hou warm tussen 2 borden.
Strooi nu de feta bij het spinaziemengsel in de pan en leg de deksel er even op.
Als de feta is gesmolten kunnen de eitjes erbij.
Roer het even voorzichtig door.
Laat 5-7 minuutjes bakken en verdeel in 4 stukken.
Serveer de rest van de spinazie er apart bij en bestrooi met de pijnboompitjes.






Smakelijke groetjes,
Vivian


Mijn man kon zogenaamd geen spinazie vinden...(duh), dus hij maakte het gerecht met boerenkool. Ook was het geen omelet, maar scambled eggs. Hij kan zich dus ook niet aan recepten houden. LOL.

* Herbamare:
Herbamare van A.Vogel is een 100% natuurlijke smaakmaker die zich uitstekend leent voor het op smaak brengen van gerechten. Het bestaat uit zeezout en 14 verschillende verse biologische geteelde groenten, tuinkruiden en specerijen. Verder maken de als kelp bekende zeewieren, Herbamare tot een waardevolle en heerlijk smakende verrijking van de maaltijd.

** Er is iets waarvan ik vind dat je het moet weten over pijnboompitten. Wij hebben een keer pijnboompitten gekocht bij een supergoedkope supermarkt (aldi of lidl of iets in die geest). Deze had ik lekker geroosterd in de pan en gebruikt in de salade die we aten na het zwemmen in een subtropisch zwemparadijs ter ere van de verjaardag van mijn man. Maar goed, we kregen toen een hele vieze bittere smaak in onze mond. Het heeft zeker 10 dagen geduurd voordat dit weg was! Dit waren de chinese pijnboompitten. Niet kopen dus.

Het verschil zit in de punt: de europese pijnboompit is gewoon blank, maar de chinese heeft een donkere punt en de pit is ook ronder. Als het goed is kun je op de verpakking ook de herkomst lezen.

*** Iets over vrije uitloop eitjes...

Hier een uitleg waarom je zou kiezen voor Vrije Uitloop Eieren, in plaats van scharreleieren:
Op elk ei in Europa hoort een code te staan die begint met een cijfer tussen 0 en 3.

In Spanje vind je nog eieren met code 3 in de winkels; dit zijn eitjes van kooikippen ook wel stress-kippen genaamd. Geen lekker idee om een ei te eten van een stress-kip, toch? Deze manier van kippen houden is in Nederland verboden. Maar op markten en in buitenlandse supermarkten worden deze nog wel verkocht.



 

Eitjes met code 2 zijn de zogenaamde scharreleitjes. Deze kippen mogen met z'n negenen op een vierkante meter in superhallen rond 'scharrelen'. Ook dit roept bij mij geen beeld op van een lekker eitje van een gezonde, gelukkige kip. Mijn advies: niet kopen.

Eitjes met code 1 zijn eitjes van de vrije uitloop kippen. Dat zijn dus de kippen die over het erf rennen en vrijheid hebben. Dat ziet er al een stuk gezonder uit, toch?

Als er een 0 op het ei staat, krijgt de kip daarnaast ook nog biologisch voer. Dit zijn mijn favoriete eitjes; je betaald een paar dubbeltjes meer per doos, maar je eet wel een lekker smakelijk eitje van een happy-kip die ook nog goed voer krijgt. En dat proef je! :-)

29-1 Maan in Vissen - Chinese Kool met Garnalen

De maancyclus start met nieuwe maan, dat was gisteren. Bij nieuwe maan staat de aarde precies tussen de maan en de zon, waardoor de maan niet te zien is. Vervolgens gaat de cyclus na een paar dagen over naar wassende maan, komt in de energie van de volle maan, en als laatste in afnemende maan. Om dan weer te starten bij nieuwe maan.

Zo'n cyclus duurt ongeveer 29 dagen. 29,5 om precies te zijn. Vroeger, toen we nog leefden in het ritme van de maan, duurde een jaar 12 of 13 volle manen.
Nu we echter de zon als tijdstelling hebben en een jaar precies 12 maanden heeft,  moeten we smokkelen met maanden die niet even lang zijn en met schrikkeljaren.
Ga je mee terug, in het ritme van de maan? Je kunt een begin maken door deel te nemen aan dit Parallel Eten aan de Maan-dieet*.


Elke dag komt er een recept dat aansluit bij de energie van het teken waar de maan die dag in staat. Een goed begin om te gaan werken met de maan, toch?

Vandaag rond 17u gaat Maan in het teken Vissen staan en heerst het element Water. Watertekens heersen over de emoties en het kan zijn - ook als je zelf geen waterteken bent - dat je daar last van hebt. Het kan een verwarrende tijd zijn, met een gevoel alsof je niet echt opschiet. Laat op deze dagen je intuïtie maar werken, en zie hoe geïnspireerd je bent, ondanks het gevoel dat je plannen in de zogenaamde werkelijkheid niet vooruit te branden zijn. Het van je afschrijven kan dan een goed idee zijn. Even in jezelf keren, inzichten opdoen die anders verborgen zouden blijven, ideeën die je deze cyclys wilt gaan uitwerken. Vissen is een teken dat over het algemeen introvert is, dat helpt je mee om je jezelf teven terug te trekken.

Ook is het raadzaam om na te gaan of je een hoog gevoelig persoon, een HSP, bent.


Als de maan in een waterteken staat, zoals Vissen,  hebben we de neiging om vocht vast te houden. Wees daarom voorzichtig met koolhydraten; elke gram koolhydraat houdt 3 gram vocht bij zich. Laat koekjes, cakes, snoep en zwaar brood links liggen. Kies liever voor licht verteerbaar, bv beschuit, volkoren crackers of speltbrood. En drink veel water en lekkere kruidenthee.




Een voetmassage van olijfolie met een druppeltje Lavendelolie of een warm voetenbad  werkt vanavond extra helend.

Bij Waterdagen hoort bladgroenten. In januari is Chinese Kool uit de volle grond verkrijgbaar en zeker een passend voedingsmiddel voor deze dag.

Chinese Kool met Garnalen




Wat heb je nodig voor 4 personen:
ca. 200 gr garnalen
8 sate stokjes
2 el ketjap
2 tl gember
2 tl knoflook
1 el olijfolie
1  chinese kool
4 sneeën speltbrood






Hoe maak je dit:
Snij de gember en knoflook in stukjes. Doe de garnalen in een bakje en voeg de ketjap toe, 1 tl gember en 1 tl knoflook. Laat dit ca. 30 minuten staan in de koelkast.
Haal de buitenste bladeren van de kool af, snij in 4-en, haal het harde witte gedeelte weg en snij de bladeren in dunne reepjes.
Verwarm de olijfolie in de pan.
Voeg de rest van de gember en knoflook toe en wok eventjes.
Doe de chinese kool erbij en wok ca. 10 minuten.
Haal de garnalen uit de koelkast en rijg ze aan de sate stokjes.
Leg ze in een verwarmde grillpan, ca. 8 minuten, af ten toe keren.
Verdeel de chinese kool op een bordje, serveer de garnaalspiesjes erbij met een snee geroosterd speltbrood.




Enjoy!


Vivian Dassen




* Het is geen dieet om af te vallen, maar een voedingswijze waarmee je eet met de energieën van de maan op deze dagen.

28-1 Superfood Broccoli op deze Nieuwe Maan in Waterman dag

Recept voor Zaterdag 28 januari 2017:


Het is morgen maan in waterman, en ook nog nieuwe maan. Waterman is een luchtteken. Op een Waterman-luchtdag kun je zuinig met vet zijn. Dit wordt in deze periode zeer snel opgenomen in je lichaam.  Ook heeft kiezen voor plantaardige eiwitten, en bloemige groenten eten, zoals bloemkool, broccoli, linzen, peulvruchten, etc een goede uitwerking vandaag.
Zorg goed voor je lymfen door te scrubben, voldoende water en kruidenthee te drinken.


Spiritueel gezien is nieuwe maan een uitstekende tijd om te schrijven in een dagboek, nieuwe doelen te stellen en daarover te mediteren, en een orakelkaartje te trekken om duidelijkheid te krijgen in je zelf.
Sommige mensen gebruiken gewoon een schriftje als Maanboek, anderen maken hele kunstwerken. Doe wat voor jou fijn aanvoelt. Misschien wil je wel helemaal niet schrijven ☺.
Mediteren...tja, voor de een vanzelfsprekend, voor de ander iets heel nieuws. Als je nog nooit gemediteerd hebt, kan het fijn zijn om eerst dit te lezen.


Aangezien het nieuwe maan is, zou een sapjesdag heel goed zijn voor je.
Maar omdat we vandaag pas beginnen met deze voedingswijze lijkt het me verstandiger om iets minder hard van stapel te lopen en te kiezen voor gezonder eten met bloemige groenten, dierlijke eiwitten te vermijden, niet te snoepen, zuinig te zijn met koffie, en alcohol achter wege te laten. Als je echter een Die Hard bent; be my guest en maak de heerlijkste sapjes en smoothies!

Hieronder een heerlijk, eenvoudig, snel-klaarrecept (in 15 minuten! ). Het is een gezond groentegerecht waarmee je je broodnodige voedingsstoffen binnenkrijgt; broccoli bevat bijna alle vitamines, en daarnaast Kalium, Calcium, Fosfor, Magnesium, IJzer en Jodium. En wist je dat Broccoli op nr. 1 staat van de meest gezonde groenten? Helaas is het alleen in de zomermaanden uit de volle grond te verkrijgen. Dan bevat het de meeste vitamines en mineralen. Gelukkig is broccoli het hele jaar door verkrijgbaar uit ons eigen land. De sinaasappel bevat megaveel vitamine C, dus je krijgt een boost voor je afweersysteem. 

Als je meer wilt weten over Superfood Broccoli, klik dan hier.

Nodig:

    800 g broccoli

    1/2 rode peper

    1 teentje knoflook

    2 dl vers geperst sinaasappelsap

    2 theelepel geraspte sinaasappelschil

    2 theelepel (honing) mosterd

    4 theelepels maïzena

Zo maak je het:

  Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes en snijd de stelen in stukjes.

  Kook de broccoli in weinig water in ca. 5 minuten gaar.

  Snijd de knoflook fijn. Voor het snijden van de peper raad ik je aan plastic handschoenen aan te trekken. Snij de peper in hele kleine stukjes.

  Breng het sinaasappelsap met de peper, de knoflook, de geraspte sinaasappelschil en de mosterd aan de kook.

  Roer de maïzena met een lepel water glad en roer dit door het sinaasappelsap.

  Kook de saus al roerend een minuut door.

  Giet de broccoli af en schep het sausje er door.

Tip voor onze jonge eters: verdeel de ingrediënten voor de saus in twee pannetjes en maak 1 sausje met de rode peper voor jezelf en 1 sausje zonder ;-). 

Lekker met een vega burger* en zilverliesrijst.


Maangroetjes,
Vivian


Vegaburgers bevatten veel plantaardige eiwitten en zijn er in alle soorten en maten. Als je dit nog nooit gegeten hebt, is het nu wellicht een mooi moment om deze afdeling te zoeken in de winkel en iets te nemen dat je aanspreekt.

Nieuwsbrief januari/februari 2017

Nieuwsbrief

Welkom bij de eerste nieuwsbrief van De Appelboom Aandacht voor Kleur. Deze nieuwsbrief gaat over onze voeding en de invloed van de maan.

De maan draait in ongeveer 29 dagen – tegen de klok in - om de aarde. Elke paar dagen komt ze in een nieuwe fase. Zo kennen we de fases Nieuwe maan, Wassende maan, Volle maan en Afnemende maan.

Bij Nieuwe maan is er geen maan zichtbaar. In deze tijd is de energie naar binnengekeerd en is het een goed tijdstip om te bezinnen; wat wil ik en hoe kan ik het aanpakken. Een sapdagje doet nu wonderen voor je lichaam en geest. Bij Wassende maan nemen we op, absorberen we. We vullen tekorten aan, maar komen zelf ook sneller aan in gewicht. In de Volle maanfase is de energie het sterkst en naar buiten toe gericht. We kijken naar wat belangrijk is. Ook in deze tijd is een dagje detox aan te raden. Afnemende maan is een goede periode om los te laten wat we niet meer nodig hebben.  Diëten die we nu beginnen hebben meer succes, alsmede goede voornemens. Zo zijn we weer aangekomen bij Nieuwe maan en is de cirkel rond.

Maar dat is nog niet alles; de energie van de maan staat ook onder invloed van de tekens van de dierenriem en de bijbehorende elementen.

De Vuurtekens zijn Ram, Leeuw en Boogschutter. In deze tijd is het gunstig om fruit te eten en vruchtgroenten, zoals komkommer, tomaat, etc.  Luchttekens zijn Tweeling, Weegschaal, Waterman; men zou nu beter groenten eten als bloemkool, broccoli.  Op dagen dat de maan in de Aardetekens Stier, Maagd, Steenbok staat, kan het beter voor je zijn om wortelgroenten te kiezen, De Watertekens Kreeft, Schorpioen en Vissen zijn het meest geschikt om bladgroenten te eten; sla, koolsoorten.

Bij de eerstvolgende Nieuwe maan op 28 januari kun je deelnemen aan het voor iedereen toegankelijke Maandieet; Parallel Eten aan de Maan. Het heet dieet, maar is niet speciaal bedoeld om af te vallen. Wel om gezonder, en meer in het ritme van de maan te gaan eten.

Een maand lang publiceer ik elke dag een diner dat de volgende dag past bij de maan in het betreffende teken van de dierenriem. Daarbij wordt uiteraard rekening gehouden met de verkrijgbaarheid van de verse groenten; goed voor milieu en portemonnee.

Het is leuk om een dagboekje bij te houden. Op die manier kun je nagaan wat een bepaalde maanfase met je emoties doet, met je humeur, je voedingspatroon, en in welke voeding je extra veel of juist geen zin hebt .

Er is een speciale facebook pagina waar je je kunt aanmelden. Hier kun je ervaringen kwijt en vragen stellen:

Parallel Eten aan de Maan.

Ik zou het leuk vinden om je daar te ontmoeten. Maan groetjes,  

Vivian Dassen

Zalige Zoete Zaterdag Vijgen-Speltrepen voor de Lekkere Trek

Vandaag heb ik echt zin in iets zoets, dat wel nog enigszins gezond is, dus niet teveel geraffineerde suiker en ook weinig vet, alleen van noten. Iets lekkers om te bakken. In mijn aantekeningen kom ik een lekker recept tegen. Ah, ik heb nog vijgen..., speltvlokken...., rauwe noten... ja hoor. We gaan aan de slag! Alleen de kokosolie laat ik weg en ik heb geen koekkruiden meer, dus daar maken we kaneel van. Mmmmm.
Nou, met deze repen scoor ik vast punten bij mijn lichaam én bij mijn gezinsleden...Mjam!


Wat heb je nodig:

Hoe maak je dit:


Zet de oven op 170 ºC.
Vet een bakblik van ca. 25x25cm in met olie, of bekleed het met bakpapier.
Snij de vijgen in 2-en en doe in de keukenmachine met de 2 el water.
Voeg de noten en de speltvlokken toe en zet de keukenmachine nu ca. 3 minuten aan, maar voeg na ca. 1 1/2 minuut de siroop toe.
Stort het smeuïge mengsel in het bakblik.

Duw alles plat met de achterkant van een lepel.

Zet het nu 18 minuutjes in de oven bij een blikmaat van 25x25, en 22 minuten als je blikmaat kleiner is (dan is de koek dikker)
Snij in 12 stukken.
Eet lekker op met vrienden of familie, of vries het in voor later gebruik.


Lekker smikkelen met een kopje kruidenthee!


Veel liefs,
Vivian

Lekker Warme Pompoenwafels

Pompoen vind ik zo lekker; ik zou het wel elke dag willen eten. Als soep, als mousse, als broodbeleg met pitjes en zaadjes, zo uit de oven als groente. Heerlijk.
Om elke dag pompoen te kunnen eten, koop ik een paar pompoenen in het najaar, kook die in weinig water, pureer ze en doe ze in jampotjes. Deze zet ik dan op hun kop; dan trekken ze vacuum. Zo eet ik tot diep in het voorjaar pompoen!


Gister maakte ik deze overheerlijke pompoenwafels van een verse pompoen. Ze zijn heel erg lekker, smeuiig en de pompoen proef je niet.

Dit heb je nodig:
240 gr volkoren bloem
1 tl aardappelzetmeel
1 tl natriumbicarbonaat
1 el azijn
300 ml (soja)melk
250 gr pompoenmousse
1 el koekkruiden
1 el (spelt)stroop
1/2 el vet om het wafelijzer in te vetten






Zo maak je het:
Vet het ijzer in en zet het aan.
Kook de pompoenblokjes in laag water in een minuut of 10 gaar en pureer.
Meng alle droge ingrediënten.
Doe er de natte ingrdienten bij.
Goed roeren.
Je krijgt nu een stevige massa.
En bakken maar!
Lekker met wat extra stroop erover.




Liefs,
Vivian