2-2 Maan in Ram; Pompoentaart!

De maan staat nog in Ram en de vurige energie vraagt om fruit en vruchtgroenten. Eet lekker fruit overdag of maak deze heerlijke gezonde pompoenwafels of pompoenmuffins als ontbijt of lunch. Eet voldoende eiwitten in de vorm van eieren, vis, cottage cheese, halfvolle of volle yoghurt, en als je echt niet zonder kunt; vlees.




Drink veel water - elk uur een glas als het kan. Masseer je hoofd bij de slapen met wat etherische lavendelolie of gebruik de hoofdmassage-spin. Gezichtsverzorging heeft vandaag een zeer goede uitwerking; een lekker maskertje, even relaxen, en een met etherische oliën (bv lavendel) verrijkte creme of olie aanbrengen doet in deze periode wonderen voor je huid.

Op Voedselencyclopedie.nl vond ik een recept van een pompoentaart.
Na een paar gezondere aanpassingen hier en daar, kwam ik tot het volgende recept:

Pompoentaart voor 4 personen:

Voor het deeg:
250 gr volkoren meel
1/2 tl zout
2 el olijfolie + 1 el voor het invetten
1/2 avocado geprakt
150 ml koud water

Voor de vulling:
1 stronk Superfood Broccoli in roosjes of 350 gr
De rest van de pompoen van gister. Eventueel met schil,  in stukjes van max. 2x2 cm. Als je de pompoen wilt schillen, bekijk dan onderstaand filmpje)
75 gr rauwe ongezouten cashewnoten
1 bouillonblokje
1 el kerrie
1 el gedroogde koriander
1/2 el kurkuma

Voor de saus:
200 gr cottage cheese
1 el kerrie
snufje zout

• Verwarm de oven tot 200  º
• De ingrediënten voor het deeg goed mengen tot een mooie massa. Wals de bal deeg plat met een deegrol en hiermee de ingevette springvorm van 24 cm mee bekleden (ik had een springvorm van 28 cm gebruikt, maar dat paste nét niet; een springvorm van 24 cm staat  overigens op mijn verlanglijstje). 
• Het deeg 10-15 minuten in de oven laten staan.
• Ondertussen de Broccoli roosjes en de Pompoen ongeveer 10 minuutjes koken met het bouillonblokje. De schil wordt zacht en kun je straks gewoon mee opeten. De pompoen mag niet helemaal gaar worden. 
• Afgieten en de kruiden erdoor roeren. Wees vooral niet te zuinig met de kruiden. Proef aan het mengsel en voeg eventueel nog wat kruiden toe. 
• Dit bovenstaande kun je bij tijdgebrek de dag ervoor al klaarmaken.
• Zet de oven (weer) op 200 ºC
• Breek de nootjes in stukjes of hak ze even in de keukenmachine. Doe de nootjes bij de groenten en giet alles in de springvorm.
• Klop alle ingrediënten van de saus door elkaar met de garde. Verdeel zo goed mogelijk over het groente-noten mengsel. 
• Bak 25-30 minuten.
• Heerlijk met een frisse salade van sinaasappelpartjes, mandarijntjes en verse basilicum.

 Smakelijk eten!
Vivian Dassen

1-2 Maan in Ram: Chili sin Carne met Pompoenpartjes

Het is Maan in Ram vandaag. De energie van dit vuurteken is meedogenloos. Bewegen gaat je vandaag gemakkelijker af. Drink vandaag veel water, vooral omdat het wassende maan is. Maak overdag als tussendoortje lekkere groente- en fruitsappen; vitamines en mineralen worden nu goed opgenomen. Kies als het kan voor rood fruit (vriesvers is prima). Eet overdag 1-2 gekookte eitjes of een stukje vis.
Een hoofdmassage is nu heerlijk en kun je gemakkelijk zelf, met zo'n hoofdmassage-spin.

Met maan in Ram zijn vruchtgroenten heel heilzaam en ook plantaardige en dierlijke eiwitten worden vandaag goed opgenomen.


Deze Chili heb ik gisteren gemaakt en is een dag later nog lekkerder, omdat alle smaken lekker hebben kunnen blenden.
Met alleen verse groenten is dit een heerlijke Chili voor een maaltijd zonder vlees of vis, maar boordevol gezonde plantaardige eiwitten. Ram vraagt om eiwitten.
De groenten die er vandaag bij horen zijn vruchtgroenten, zoals komkommer, courgette, aubergines, tomaten, paprika, enz. Ik koos voor de overheerlijke, veelzijdige pompoen!

Wat heb je nodig voor al dit lekkers:

Voor de pompoenpartjes:
1/4 pompoen van zaadlijsten ontdaan en in partjes (de rest van de pompoen eten we morgen, in een verrassend recept). Een filmpje over het snijden van pompoen staat helemaal onderaan voor je klaar.
Zet de oven op 150ºC en leg de pompoen 45 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat. Dit kun je ook een dag eerder maken als je 's avonds tijdgebrek hebt. Bewaar de afgekoelde pompoen dan in een afsluitbare doos in de koelkast en warm hem de dag erna op in de grillpan of in de oven.

Ondertussen, voor de Chili:

1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, klein gesneden of geperst
1 rode ui, gesnipperd
1 wortel, geschild en in schijfjes
1/2 spier prei (de rest van eergisteren), gewassen en in ringen
3 tomaten, in blokjes
1 blik kikkererwten
1 tl rozemarijn
1 tl tijm
1/2 tl chili poeder
1 tl paprika poeder
1/2 tl kerrie
een snufje zeezout
wat water

Hoe maak je dit:

Fruit de uien in de olijfolie en voeg knoflook, de wortels, de prei en de tomaten toe.
Was de kikkererwten onder de kraan en voeg toe aan het mengsel.
Strooi de kruiden en specerijen eroverheen en roer goed door.
Voeg wat water toe zodat je een lekkere saus krijgt.
Laat dit 15 minuutjes stoven.
Voeg nog eventueel wat water toe voor een smeuïg geheel.
Proef of de Chili nog wat nodig heeft van kruiden of specerijen.
Verdeel over 4 diepe borden, serveer de pompoenparten erbij en...smakelijk!


Voor wie echt niet zonder kan; je kunt natuurlijk gehakt toevoegen. Als je je gezondheid wilt verbeteren kun je er ook voor kiezen om dit weg te laten, of eens rond te kijken op de vegetarische afdeling in de supermarkt, of een natuurvoedingswinkel te bezoeken.


Ik hoor graag van je waar je voor hebt gekozen.





Vivian Dassen