Wat is nou gezond en wat is nou ongezond? Zijn koolhydraten echt zo
slecht? Soms ben je het overzicht even helemaal kwijt. Wat zijn koolhydraten,
wat doen ze in je lichaam, en waar zitten ze in?
Koolhydraten zijn voor het lichaam, net als vetten, een belangrijke bron
van energie. Het is dus een brandstof. De gezondere soorten koolhydraten zitten
in groenten, fruit, noten, zaden en volkoren granen. Het nadeel van
koolhydraten is dat ze veel vocht om zich heen verzamelen. Laat je de koolhydraten
dus uit je voeding dan verlies je in
eerste instantie dus voornamelijk vocht. Dit is de truc van koolhydraatarm
eten; je ziet er minder opgeblazen uit en de weegschaal geeft na één week al
resultaat. Echter, om blijvend een gezond gewicht te bereiken én te behouden,
zul je vetmassa moeten kwijtraken. En daar is meer voor nodig dan koolhydraat arm eten.
Gezonde en ongezonde koolhydraten
Kort door de bocht zijn er
twee soorten koolhydraten. We kennen de zogenaamde 'snelle' of enkelvoudige en
daarmee ongezonde koolhydraten. En we
kennen ook de langzame 'meervoudige' gezonde koolhydraten.
Ongezonde koolhydraten
Het zijn vooral de snelle
enkelvoudige ongezonde koolhydraten die voor alle ellende zorgen. Het is pure
suiker, er zitten geen voedingsstoffen of vezels in, dus je hebt er niets aan. Deze
koolhydraten zitten in o.a. snoep, koekjes, cake, taart, vlaai, cornflakes,
frisdrank, gebakken aardappelen.
snoep; puur suiker!
Vervang suikerrijke producten niet door light varianten, die doen net
zoveel kwaad. Je blijft daardoor afhankelijk van zoetigheid en de meeste
zoetstoffen zijn net zo slecht voor je gezondheid als traditionele suiker. Ook
zij beïnvloeden je bloedsuikerspiegel en van sommige wordt beweerd dat ze
kankerverwekkend zijn.
Gezonde koolhydraten
Kies zoveel mogelijk voor langzame meervoudige en dus gezonde koolhydraten.
Vezelrijk voedsel met voedingsstoffen waarbij je lichaam meer meer moeite moet doen om het te verteren en dit voorkomt
plotselinge bloedsuikerschommelingen. Groente is de allerbeste bron omdat daar
de meeste voedingsstoffen in zitten en de minste kcaloriën. Neem minimaal 200
gram per dag. Vers fruit met schil, noten,
zaden en bonen zijn ook goede bronnen. Twee stuks fruit, een handje noten en
zaden, en 4 opscheplepels bonen zorgen voor veel vitamines en mineralen. En
veel vezels, want je kunt er goed van naar de wc. Volkoren granen zijn ook een
prima alternatief. Denk hierbij aan volkoren brood, volkoren beschuit, volkoren
crackers, volkoren pasta. Kies afwisselend voor volkoren rijst of
zilvervliesrijst, volkoren meel, spelt, boekweit. Tarwe is geen goede keuze. Veel
mensen zijn gevoelig of allergisch voor tarwe dus dat raad ik niet aan om te
eten.
Volkoren graanproduct; vol vezels, vitamines en mineralen!
Koolhydraten zijn gezond!
Koolhydraten zijn dus, mits de goede soort, gezond. Het draait om de
juiste keuze, variatie en balans. We hebben een heleboel voedingsstoffen nodig
om ons lichaam gezond te houden. Ook koolhydraten, want de goede soort levert
meervoudige suikers, vezels, veel vitamines en mineralen.
Verhouding voedingsstoffen
De verhouding waarin je je
voedingsstoffen nodig hebt, hangt af van je persoonlijke situatie. Mijn algemene
advies is om 40%-55% van je energie uit
koolhydraten te halen maar nooit meer dan 60% – 70%, omdat je anders te weinig
eiwitten en vetten binnen krijgt. Vetten minimaal 20% en maximaal 40%. Maar
maximaal 35% als je wilt afvallen. Deze adviezen gelden voor gezonde volwassen
personen. *
Conclusie
wil je gezond eten kies dan zo veel mogelijk voor meervoudige
koolhydraten. De natuur voorziet ons van een grote variatie aan voedingsstoffen
en om ons lichaam gezond te houden is het onze taak om hier met gezond verstand
en - veel moed - de juiste keuze uit te maken.
Gezonde groetjes,
Vivian Dassen
Gewichtsconsulente De Appelboom
*Vind je dit allemaal te moeilijk om zelf te berekenen, dan kan ik – als
gewichtsconsulente – jou daarbij helpen. Hiervoor gaan we ongeveer een uur om
de tafel zitten. Ik ga jou dan veel vragen stellen over je voeding, je
voedingsgewoonten, je voedingsverleden en de eventuele beweging die je hebt. Je
wordt gemeten en gewogen. Deze informatie ga ik vervolgens verwerken en aan de
hand daarvan ontvang je in een vervolggesprek van ongeveer één kwartier een voorbeelddag-menu en een
aantal variatie mogelijkheden. Voorwaarde
is dat je gezond bent en ouder dan 18, omdat je voor die leeftijd nog in de
groei bent. Kosten: € 15. Opgeven kan door een reactie op dit blog, op facebook, en via www.de-appelboom.com.
