Recepten met Superfood Havermout

Met havermout kun je hele verrassende lekkernijen maken die zo gezond zijn dat je ze gerust kunt eten als ontbijt, lunch of tussendoor.

Van de De Bakparade komen de volgende recepten, alleen heb ik ze aangepast aan de smaak van kinderen.

Bananencruesli

Nodig voor ongeveer 250 gr:

• 200 gr. havermout (lees het blog Superfood Havermout voor de goede soort!)
• 1 medium rijpe banaan
• 200  ml water
• 2 el honing of appelstroop
• 1 tl kaneel
• 1/4 tl zout
• 3 gr stevia of ander zoetstof waar je mee kunt bakken
• extra's: eventueel een handje gedroogd fruit zoals Tutti Frutti, stukjes rauwe noten, gedroogde cranberries, rozijntjes, bananenchips (eerst even door de ice-crusher), en op feestdagen mogen misschien wel stukjes chocolade!

Bereiding:

• verwarm de oven voor op 190 graden
• mix de banaan, water, honing en kaneel in de blender
• roer het zout en de stevia door de havermout
• meng alles door elkaar; je krijgt een smurrie, maar het komt helemaal goed
• giet op de bakplaat zonder aan te drukken en bak 30 minuten. Roer elke 10 minuten en peuter de grotere stukken een beetje uit elkaar, anders wordt het midden niet gaar
• laat op de bakplaat afkoelen en roer daarna pas de extra's erdoor
• verpak luchdicht (als er nog wat overblijft tenminste....)

Hier heb ik nog niet eens een foto van kunnen maken...het was op voordat ik het in de gaten had.

Voedingswaarde voor 250 gr zonder de extra's: 992 kcal

Superfood Havermout

Wat is Superfood?                              

Superfoods zijn 100% natuurlijke voedingsmiddelen die ontzettend goed voor de gezondheid zijn en die echt aan te raden zijn om je altijd gezond, fit en vitaal te voelen.

Het zijn de beste voedingsmiddelen die je maar kunt eten. 

Ze bevatten veel vitamines en mineralen en nuttige voedingsstoffen en zijn altijd onbewerkt.
Superfoods zijn o.a.:

Haver(mout), Granen, Lijnzaad, Bosbessen, Wilde zalm, Sinaasappelen,   Spinazie, Soja en Tofu, Noten, Yoghurt, Peulvruchten,  Pompoen, Groene thee, Broccoli en Tomaten, Frambozen.

Zorg dat je elke dag minstens één van deze voedingsmiddelen op het menu hebt staan voor een goede gezondheid.

Vandaag bespreken we Superfood Havermout!

De havermout die hier bedoeld wordt, zijn niet de havermoutvlokken waar je 's morgens even snel een bordje pap mee maakt. Wat hier bedoeld wordt, is de échte, rauwe, havermout.

Nu je weet hoe het eruit ziet, is het ook makkelijker te vinden bij o.a. Aveve, De Tuinen, Reformzaken en Natuurvoedingswinkels. De prijs ligt voor 500 gr tussen de 2 en 3 euro.

Havermout bevat gluten en is daardoor niet geschikt voor een glutenvrij dieet. Er zijn nu echter ook Quinoa vlokken te koop. Deze soort havermout is glutenvrij, maar ook een flink stuk duurder (bij De Tuinen: € 3,99 voor ca. 300 gr.).

Havermout is een voedingsmiddel dat rijk is aan vitamine B1, B11, fosfor, kalium, ijzer, zink en magnesium. Verder is het rijk aan vezels waardoor het dus langzaam verteert. Mensen die regelmatig havermout eten, vertonen lagere pieken in hun bloedsuikerspiegel.

De grote hoeveelheid vezels levert tevens een positieve bijdrage aan de darmwerking. Ook verlaagt het regelmatig eten havermout (in combinatie met andere gezonde voeding) het slechte cholesterolgehalte.

Havermout verbrandt langzaam en de vezels absorberen veel water waardoor je langer een vol gevoel hebt. Je lichaam wordt langdurig van energie voorzien waardoor je minder snel grijpt naar snoep of koekjes.

Als je er geen snelle pap van kunt maken, wat kun je er dan wel mee? Kijk bij Recepten met Superfood Havermout! Op de receptenpagina staan ook nog een aantal recepten met havermout. Check it out!

Bewust Eten!

 

Als je bewust eten een lastig idee vindt: je bent echt niet de enige. Om het gemakkelijker te maken, heb ik een aantal mindfulness tips voor je:

1.Wees dankbaar voor het voedsel. Of je nu bij een fastfoodketen zit, of in een chique restaurant; waardeer het voedsel dat je gaat eten. Als je het waardeert, dan focus je je aandacht op jezelf en het eten. Een moment van aandachtig  kijken naar je voedsel en het bedanken, helpt ook jezelf naar een hogere vibratie.

2. Smaak. Let bij elke hap die je neemt op de smaak. Niet zomaar lukraak elke hap zo snel mogelijk naar binnen werken, nee echt proeven wat je eet. Neem die hap en kauw….proef elk detail van je broodje met dat lievelingsbeleg, próéf die heerlijke saus van dat recept van je vriendin op je pasta.

 Het voedsel smaakt nog lekkerder en je bent sneller voldaan als je goed kauwt. Bewust je eten kauwen geeft het  lichaam en het leven energie en vitaliteit. Goed kauwen reguleert je bloedsuikerspiegel, geeft  innerlijke rust, vermindert de zoetbehoefte, verbetert je intuïtie en je mentale helderheid

3. Stop met haastig eten. Stop met de stress. Als je gewend bent aan eten en tv kijken, eten en werken, eten en andere dingen doen op hetzelfde moment, stop hiermee.

We hebben allemaal een miljoen dingen om aan te denken en te doen, maar er is geen reden om je drukke leven ook nog eens door te voeren bij het eten van een maaltijd. Bovendien is het slecht voor je stofwisseling!

Als je langzaam kan genieten van eten, van voedsel kauwen en van het gesprek tussen de hapjes heb je meer plezier tijdens het eten. Let ook op de sfeer om je heen, de nasmaak van elke hap, en het effect dat elke hap heeft op je lichaam. Neem af en toe een pauze tussen de happen door. Vraag aan jezelf in deze pauzes of je genoeg hebt gegeten. Je zult zien dat je minder snel teveel eet en dat je dubbel plezier hebt tijdens de maaltijd.

Dek de tafel als je thuis eet, óók als je alleen bent. Dit geeft je het gevoel dat je jezelf de moeite waard vindt en dit draagt weer bij aan je positieve zelfbeeld.

4. Ga zitten. Een eenvoudige manier om jezelf te helpen om aandachtig te eten en te stoppen met haastig eten, is je maaltijd nuttigen terwijl je zit. Het liefst aan tafel.

Maak een maaltijd waarvan ongeveer de helft uit groenten bestaat, een kwart uit zetmeel (aardappelen, brood, etc) en een kwart uit eiwit (vlees, beleg, vis, soja, andere vleesvervangers), leg dit op je bordje en ga zitten aan tafel.

 Zelfs als je zin hebt in een vette hap of een stuk chocola; leg het op een bordje, ga zitten en geniet!

5. Eet van een kleine bordje. Als je je maaltijd eet vanaf een kleiner bordje dan normaal, bv een ontbijtbordje, dan lijkt het alsof je heel wat  gaat eten, omdat het bordje er vol uit ziet. Als je dit elke dag zou doen, merk je na een paar weken al dat je sneller genoeg hebt als je bv bij iemand  gaat eten die wel grote borden heeft. Alweer een stapje dichter bij je doel!

6.Bewust eten heeft niet alleen te maken met wat er op je bordje ligt en hoe het smaakt. Bewust eten is ook bewust kiezen voor wat je eet en welke invloed jouw eten heeft op de aarde. Wij maken de aarde arm door zo ontzettend veel vlees te eten, en dat willen we dan ook nog graag voor een paar euro op ons bordje. Wees je hier bewust van. Een dagje vegetarisch in de week kan geen kwaad. De recepten op dit blog zijn bijna allemaal vlees- en visvrij.

 

 

 

Gezond eten

Gezond eten

Gezond eten is niet makkelijk in de tijd waarin wij leven.

Loop maar eens een supermarkt binnen als je probeert op te letten op je voeding. Het is bijna onmogelijk om niet naar al het snoepgoed, de chips, de ontbijt'granen' en de kant en klaar maaltijden te kijken. Je wordt ermee overladen.
Alle producten zijn afgestemd op de moderne mens; geen tijd, steeds minder koopkracht en alles moet snel klaar zijn. Geen wonder dat de pizza's je aanstaren vanuit de vrieskisten. Of de kant en klare lasagne, nasi of bami je roepen vanuit uit de koeling.

Toch is het mogelijk om binnen 30 minuten een gezonde maaltijd op tafel te toveren. Met gezond bedoel ik dan dat de maaltijd de juiste koolhydraten bevat namelijk de meervoudige koolhydraten. Dit zijn o.a. fruit, groenten, volkorenmeel, aardappelen, zilvervliesrijst, peulvruchten.
Een gezonde voeding bevat ook de juiste vetten dus omega3 en andere onverzadigde vetzuren. Deze komen o.a. voor in vloeibare bak-en braadproducten, halvarine, vette vis, olijfolie.
Verder niet al te veel eiwitten; slechtst 10-15% van je hele dagvoeding hoeft maar uit eiwitten te bestaan. Eiwitten zorgen voor de opbouw van je lichaam; je verbrandt ze niet als je genoeg koolhydraten en vetten eet. Vlees, vis, gevogelte, melk(producten, sojamelk(producten), vleesvervangers, peulvruchten zijn allemaal voorbeelden van eiwitten.

Wat nog veel belangrijker is voor een gezond lichaam zijn....Vitamines!

Ze zijn er wel (in de juiste voedingsproducten), maar je ziet ze niet (vooral niet in ongezonde producten). Vitamines zitten voornamelijk in volkoren producten, fruit en groenten. Het is dus zaak dat je hier voldoende van binnen krijgt.

Hoe krijg je nou voldoende vitamines binnen? Als je een vrouw bent tussen de 20 en de 50 kun je 5-7 sneeen volkoren brood per dag op je menu zetten bijvoorbeeld. Volkoren is belangrijk, omdat hier veel vezels in vertoeven en die zijn weer goed voor je darmen, en veel vitamines B.

Besmeer met halvarine en beleg met stroop, kaas, sandwichspread, fruit of 20+ kaas. Eet hier een heerlijke salade bij. Want waarom zou je die 2 ons groenten alleen bij het avondeten nemen? Kom, lekker sla met tomaatjes, komkommer en stukjes paprika op je bam. Bak desnoods wat champignons er je brood als je stevige trek hebt. Wel in vloeibaar vet bakken voor de onverzadigde vetten. Onverzadigde vetten verlagen het cholesterol gehalte, dus deze heb je broodnodig om hart- en vaatziekten tegen te gaan.

Zorg voor een stuk of 3 gezonde tussendoortjes. Gezonde tussendoortjes zijn bv een handje noten, een glas tomatensap, een schaaltje halfvolle yoghurt met fruit, een koffie verkeerd gewoon bij jou thuis (doe 125 ml koffie en 125 ml (soja)melk in een mok en smullen maar. Een ander gezond tussendoortje is een handje popcorn. Of een stukje zelfgemaakte peperkoek (zie recepten).

Eet bij het avondeten een gegrild stukje vlees van 80 gr als je vlees wilt eten, of een stukje vis uit de oven van 100 gr of een vegetarische vervanger van vlees.
Meer eiwitten heb je echt niet nodig. Neem hier 3 opscheplepels gekookte aardappelen bij, een sauslepeltje vetarme jus erover als je dat lekker vindt, en natuurlijk....de groenten!
Groenten zijn zalig, gezond en je kunt er eindeloos mee varieren! En ze hoeven niet te druipen in de saus om lekker te zijn! Nou ja, hier heb ik een recept voor je dat wel druipt van de saus, maar dan wel een vetvrije saus :-).

Een heerlijk recept van een groentegerecht (2 personen) 

P.s.: Wist je dat je ogen gaan stralen van het eten van broccoli? Echt waar! Zet het maar een keer of 2 per week op het programma, en kijk jezelf in de oogjes na 2 weken. Bling Bling!

Broccoli met pittige sinaasappelsaus

Ingrediënten 500 gram broccoli ¼ rode peper ½ teentje knoflook 1 dl sinaasappelsap 1 theelepel geraspte sinaasappelschil 1 theelepel mosterd 2 theelepels maïzena

Recept info 2 personen 0-15 minuten/30 min voor het hele menu hoofdgerecht

Bereiding

1.     Maak de broccoli schoon. Verdeel de groente in roosjes en snijd de stelen in stukjes.

2.     Kook de broccoli in weinig water in ca. 5 minuten gaar.

3.     Snijd het stukje peper en de knoflook fijn.

4.     Breng het sinaasappelsap met de peper, de knoflook, de geraspte sinaasappelschil en de mosterd aan de kook.

5.     Roer de maïzena met een lepel water glad en roer dit door het sinaasappelsap.

6.     Kook de saus al roerend een minuut door.

7.     Giet de broccoli af en schep het sausje er door.

Menusuggestie

Lekker met een vegetarische schijf en aardappelen.

Hiervoor heb je nodig...
2 vegetarische schijven
6 kleine aardappelen
Voedingswaarden per persoon
	Recept	Menu
Energie	60 kcal	380 kcal
Eiwit	9 gram	30 gram
Koolhydraten	2 gram	40 gram
Vet	1 gram	10 gram
Verzadigd vet	0 gram	1 gram
Vezels	6 gram	15 gram