dinsdag 14 januari 2014

Koolhydraten. Gezond of Ongezond?


Wat is nou gezond en wat is nou ongezond? Zijn koolhydraten echt zo slecht? Soms ben je het overzicht even helemaal kwijt. Wat zijn koolhydraten, wat doen ze in je lichaam, en waar zitten ze in?

Koolhydraten zijn voor het lichaam, net als vetten, een belangrijke bron van energie. Het is dus een brandstof. De gezondere soorten koolhydraten zitten in groenten, fruit, noten, zaden en volkoren granen. Het nadeel van koolhydraten is dat ze veel vocht om zich heen verzamelen. Laat je de koolhydraten dus uit je voeding dan  verlies je in eerste instantie dus voornamelijk vocht. Dit is de truc van koolhydraatarm eten; je ziet er minder opgeblazen uit en de weegschaal geeft na één week al resultaat. Echter, om blijvend een gezond gewicht te bereiken én te behouden, zul je vetmassa moeten kwijtraken. En daar is meer voor nodig dan koolhydraat arm eten

Gezonde en ongezonde koolhydraten
Kort door de bocht zijn er twee soorten koolhydraten. We kennen de zogenaamde 'snelle' of enkelvoudige en daarmee ongezonde koolhydraten.  En we kennen ook de langzame 'meervoudige' gezonde koolhydraten.

Ongezonde koolhydraten

Het zijn vooral de snelle enkelvoudige ongezonde koolhydraten die voor alle ellende zorgen. Het is pure suiker, er zitten geen voedingsstoffen of vezels in, dus je hebt er niets aan. Deze koolhydraten zitten in o.a. snoep, koekjes, cake, taart, vlaai, cornflakes, frisdrank, gebakken aardappelen.

snoep; puur suiker!


Vervang suikerrijke producten niet door light varianten, die doen net zoveel kwaad. Je blijft daardoor afhankelijk van zoetigheid en de meeste zoetstoffen zijn net zo slecht voor je gezondheid als traditionele suiker. Ook zij beïnvloeden je bloedsuikerspiegel en van sommige wordt beweerd dat ze kankerverwekkend zijn.
Gezonde koolhydraten

Kies zoveel mogelijk voor  langzame meervoudige en dus gezonde koolhydraten. Vezelrijk voedsel met voedingsstoffen waarbij je lichaam meer meer moeite moet  doen om het te verteren en dit voorkomt plotselinge bloedsuikerschommelingen. Groente is de allerbeste bron omdat daar de meeste voedingsstoffen in zitten en de minste kcaloriën. Neem minimaal 200 gram per dag.  Vers fruit met schil, noten, zaden en bonen zijn ook goede bronnen. Twee stuks fruit, een handje noten en zaden, en 4 opscheplepels bonen zorgen voor veel vitamines en mineralen. En veel vezels, want je kunt er goed van naar de wc. Volkoren granen zijn ook een prima alternatief. Denk hierbij aan volkoren brood, volkoren beschuit, volkoren crackers, volkoren pasta. Kies afwisselend voor volkoren rijst of zilvervliesrijst, volkoren meel, spelt,  boekweit. Tarwe is geen goede keuze. Veel mensen zijn gevoelig of allergisch voor tarwe dus dat raad ik niet aan om te eten.
Volkoren graanproduct; vol vezels, vitamines en mineralen!
 
Koolhydraten zijn gezond!

Koolhydraten zijn dus, mits de goede soort, gezond. Het draait om de juiste keuze, variatie en balans. We hebben een heleboel voedingsstoffen nodig om ons lichaam gezond te houden. Ook koolhydraten, want de goede soort levert meervoudige suikers, vezels, veel vitamines en mineralen.
Verhouding voedingsstoffen

 De verhouding waarin je je voedingsstoffen nodig hebt, hangt af van je persoonlijke situatie. Mijn algemene advies is om 40%-55% van je  energie uit koolhydraten te halen maar nooit meer dan  60% – 70%, omdat je anders te weinig eiwitten en vetten binnen krijgt. Vetten minimaal 20% en maximaal 40%. Maar maximaal 35% als je wilt afvallen. Deze adviezen gelden voor gezonde volwassen personen. *
Conclusie

wil je gezond eten kies dan zo veel mogelijk voor meervoudige koolhydraten. De natuur voorziet ons van een grote variatie aan voedingsstoffen en om ons lichaam gezond te houden is het onze taak om hier met gezond verstand en - veel moed - de juiste keuze uit te maken.
Gezonde groetjes,

Vivian Dassen
Gewichtsconsulente De Appelboom
 
*Vind je dit allemaal te moeilijk om zelf te berekenen, dan kan ik – als gewichtsconsulente – jou daarbij helpen. Hiervoor gaan we ongeveer een uur om de tafel zitten. Ik ga jou dan veel vragen stellen over je voeding, je voedingsgewoonten, je voedingsverleden en de eventuele beweging die je hebt. Je wordt gemeten en gewogen. Deze informatie ga ik vervolgens verwerken en aan de hand daarvan ontvang je in een vervolggesprek van ongeveer één kwartier een voorbeelddag-menu en een aantal variatie mogelijkheden.  Voorwaarde is dat je gezond bent en ouder dan 18, omdat je voor die leeftijd nog in de groei bent. Kosten: € 15. Opgeven kan door een reactie op dit blog, op facebook, en via www.de-appelboom.com.

Geen opmerkingen: