Posts tonen met het label vruchtgroenten.. Alle posts tonen
Posts tonen met het label vruchtgroenten.. Alle posts tonen

woensdag 8 februari 2017

10-2 Maan in Leeuw: Pizza a la Marah



De volle Maan trekt al behoorlijk en dat kan nogal zorgen voor wilde dagen, slapeloze nachten, chaotische gedachten, een enorme creativiteit en veel plezier nu de maan in het teken Leeuw staat. Zaak dat je niet doorslaat natuurlijk.
De maan heeft een extra grote invloed op alles wat leeft op aarde, dus ook de mens en zijn emoties. Hieruit is dan ook het woord 'Lunatic' ontstaan. Mensen kunnen dan diepere lagen van zichzelf laten zien die op andere momenten worden weggemoffeld ☺. Dit kan zowel in positieve als in negatieve zin zijn.


De volle maan is ook een zeer geschikte tijd om
* maanwater te maken (zet een karaf met water in het licht van de maan, waardoor het wordt opgeladen met de energie van de volle maan)
* het opladen van je edelstenen (je kunt ze eerst schoonmaken in stromend water of in een kom zout)
* mediteren over overvloed
* een volle maanwandeling maken
* het uitvoeren van magische handelingen (als witte magische vrouw, of heks als je het zo wilt noemen, doe ik alleen aan witte magie; 'do none harm, but take none shit'☺)
* het uitvoeren van rituelen, bv een volle maan ritueel met koekjes en zo. Op internet zijn zeer veel rituelen te vinden. Hou wel altijd je gezonde verstand en je geweten erbij.
* het maken van een dromenvanger, of je dromen opschrijven (je dromen zijn vaak verkapte wensen)


Met volle maan zijn krachtplekken op aarde nog krachtiger en plekken met water, zoals zeeën en meren zijn extra magisch. Een bijzondere tijd om deze te bezoeken als dat in je mogelijkheid ligt.






Mensen geboren met de Zon in het teken Leeuw kunnen - als ze alleen zijn - het gevoel hebben dat de hele wereld van hen is. Als ze in gezelschap van een ander zijn, kan het gevoel opspelen dat er een strijd om aandacht gaande is. Ook kinderen vragen extra aandacht in deze periode.

De Leeuw is een vuurteken en vraagt om eiwit, water, fruit en rauwkost. Eet overdag wat eitjes of stukjes vis, bv makreel, zalm, tonijn. Maak er een lekkere salade van met komkommer, tomaat, augurk. Heerlijk en gezond.


Je hebt de hele dag gewerkt; dan heb je dus echt geen zin om lang binnen in de keuken te staan. Je hebt ook geen zin om echt te koken boven het fornuis, dus het wordt waarschijnlijk....een vette hap, een blik soep, kant-en-klare pasta, of..........Zelfgemaakte Groente Pizza!


Onze dochter Marah is gek op zelfgemaakte Pizza en na alle super gezonde gerechten van de afgelopen dagen had ze weer eens zin in een 'gewone' pizza. Het komt wel vaker voor dat we kiezen voor gemakkelijk en dan kopen we kant en klare pizza bodem uit de koeling die we dan beleggen met allerlei heerlijkheden. Maar ik vond niet dat ik dat kon maken in dit Parallel Eten aan de Maan-dieet* en daarom maken we in dit recept de bodem zelf. Houdt jezelf alsjeblieft niet in omdat ik dat nou doe; als je kant-en-klare-uit-de-koeling-bodem wilt, dan doe je dat gewoon ☺


Voor de bodem (die je 's morgens al kunt maken) heb je nodig:
125 gr volkorenbloem
125gr volkoren meel
150 ml handwarm water
2 el olijfolie
1/2 zakje instant gist
eventueel 2 el Italiaanse kruiden, knoflook.

Je mengt de bloem, het meel, water, olie en gist door elkaar en kneed lekker je stress weg. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Maak een deeg bol en leg deze in een kom met een theedoek erover (geen plastic op de bol leggen; dit gaat enorm plakken; geloof me ik kan het weten☺).
Dit zet je in de ijskast tot je thuis komt van je werk of je uitstapje.

Eenmaal thuis zet je de oven op 190 ºC, pak je de plaat uit de oven, de kom met de theedoek uit de koelkast en kneedt je de bol nog eens een minuut of twee. Als je de Italiaanse kruiden en/of knoflook wilt toevoegen, dan is dit een goed moment.
Wrijf de bakplaat in met 1 el olijfolie op een stuk keukenrol, trek de bal deeg een beetje uit elkaar tot een lap, duw lekker plat en probeer de plaat hiermee te bedekken. Dit laat je ca. 20 minuten tot 30 minuten staan met een theedoek erover. Zet eventueel de wekker!

Voor de vulling heb je nodig:
Tomaten, courgettes, aubergines, mais, paprika, uien, champignons, knoflook, ananas,  mozzarella, tonijn, zalm, en tomatenketchup of zelfgemaakte pesto.

Nu is het tijd voor jou om te relaxen, terwijl je man of je kinderen (of allebei), je buurman, je lover, of andere eters, de paprika's, courgettes, uien, tomaten, 1 bolletje mozzarella, en andere groenten en gezonde ingrediënten die jullie lekker vinden, snijden. Als je liever geen mozzarella of andere kaas gebruikt, volstaan 2-4 el edelgistvlokken over de pizza ook. Edelgistvlokken is een veganistische kaasvervanger. Onderaan dit blogbericht lees je meer over edelgistvlokken.

Triiiiing....daar gaat de kookwekker. Je springt op, smeert de pizzabodem in met tomatenketchup of zelfgemaakte pesto, roept: Halloooo, komen jullie? en je laat iedereen naar eigen inzicht de pizzabodem beleggen. Maak gebruik van cocktailprikkers die je in verschillende lengtes breekt, om aan te geven van wie welk stuk is. (Geloof me, je kids en andere moeilijke eters zullen ALLE groenten opeten als ze zelf mogen kiezen!)

Nu gaat de pizza 20 minuutjes de oven in, terwijl jullie de tafel dekken, een heerlijke frisse salade van komkommer en tomaat maken en misschien nog wel een spelletje doen.

En dan........Smullen maar!


Vrolijke groetjes,
Vivian Dassen



* het moge duidelijk zijn dat dit dieet niet bedoeld is om af te vallen; wel een voedingswijze met bewustwording van de maanfasen, sterrenbeelden en de elementen ;-).



dinsdag 7 februari 2017

9-2 Maan in Leeuw: Overheerlijke Pompoensoep met Echt Lekkere Croutons



Om 10.41 ging Maan in Leeuw vandaag. Dat wil zeggen dat je bij het ontbijt nog at als Maan in Kreeft, maar vanaf half elf ongeveer als Maan in Leeuw.


Leeuw is een Vuurteken. Maan in Leeuw staat voor theater, show, feesten. Het kan ook een creatieve periode zijn. De wassende maan periode waar we nu in zitten vergroot dit nog eens. Plannen worden makkelijk omgezet in daden, het handwerken, tekenen en schilderen gaat je makkelijker af. Lekker bewegen laat je energie extra goed door je lichaam stromen. Het is een heerlijke tijd, vooral andere Vuurtekens Ram en Boogschutter zullen zich fijn voelen.


Bij een Vuurteken horen Vruchtgroenten en Fruit. Denk hierbij aan stukken fruit, sapjes en smoothies, komkommer, tomaat, courgette, paprika en ...... Pompoen!


Pompoen is zo ontzettend lekker en veelzijdig. Dit keer maken we een heerlijke romige pompoensoep zonder room, met wel erg lekkere croutons. Eet je mee? We beginnen met de croutons.



Oke nu moet ik je wat vertellen....Het zijn eigenlijk geen croutons; het zijn geroosterde kikkererwten. Geroosterde kikkererwten? Ja hoor, en als ik ze zelf niet geproefd had, zou ik het ook maar moeilijk kunnen geloven, maar ze zijn echt, echt, echt heel erg yummie!
Nodig:
165 gr kikkererwten uit blik (als werkende moeder kies ik voor gezond én makkelijk)
1 el cajunkruiden
1 el paprikapoeder
1/2 tl chilipoeder
1 tl herbamare
Hoe maak je het:
Zet de oven op 200ºC.
Spoel de kikkererwten af onder de kraan in een vergiet of een zeef.
Doe ze in een kom en strooi alle specerijen erover, behalve de herbamare.
Leg ze in 1 laag op een bakplaat en zet in het midden van de oven.
Bak ze goudbruin en krokant in 45 minuten. Wel elke 15 minuten omscheppen. Strooi vlak voor het serveren de herbamare erover.













Het recept voor romige pompoensoep (zonder room ☺) gaat zo:



3/4 pompoen (overmorgen eten we de rest)
een half bakje cherrytomaatjes
3 kleine uien
2 regenboogwortels of gewone wortels
1 rode paprika
een snufje chilipeper
een tl tijm
een tl rozemarijn
2 groentebouillon blokjes
1 liter water
een snufje peterselie
1 el kokosolie, olijfolie of pompoenpittenolie




Zo maak je het:
Snipper de ui en bak hem glazig in de olie.
Snij de pompoen in stukjes van ca. 2x2 cm (als je schil goed wast, kan het met schil, hoor) en voeg deze toe.
Snij de wortels in schijfjes en de paprika in reepjes, en doe deze ook gezellig erbij
Halveer de cherry tomaatjes en voeg ze toe aan dit spektakel
Bak even alles ca 10 minuutjes zacht en voeg de bouillonblokjes, het water en de kruiden toe.
Breng dit aan de kook en laat lekker een half uurtje pruttelen.
En nu komt het: de romige soep zonder room! Zet de staafmixer erin en mix alles fijn. De soep wordt nu vanzelf romig.
Schep in mooie kommetjes (deze rode komen uit een porselein fabriekje in Spanje), strooi er wat peterselie overheen en klaar.

Zaaaaalig!


Maak er een frisse salade bij van komkommer en tomaat. Dat hoeft niet saai te zijn als je de tomaat in schijfjes snijd, en om en om de komkommer in wassende en afnemende maanvormen (zie snijvlak in de foto) er tussen legt...
Smakelijk eten,
groetjes,
Vivian Dassen

dinsdag 31 januari 2017

2-2 Maan in Ram; Pompoentaart!




De maan staat nog in Ram en de vurige energie vraagt om fruit en vruchtgroenten. Eet lekker fruit overdag of maak deze heerlijke gezonde pompoenwafels of pompoenmuffins als ontbijt of lunch. Eet voldoende eiwitten in de vorm van eieren, vis, cottage cheese, halfvolle of volle yoghurt, en als je echt niet zonder kunt; vlees.




Drink veel water - elk uur een glas als het kan. Masseer je hoofd bij de slapen met wat etherische lavendelolie of gebruik de hoofdmassage-spin. Gezichtsverzorging heeft vandaag een zeer goede uitwerking; een lekker maskertje, even relaxen, en een met etherische oliën (bv lavendel) verrijkte creme of olie aanbrengen doet in deze periode wonderen voor je huid.






Op Voedselencyclopedie.nl vond ik een recept van een pompoentaart.
Na een paar gezondere aanpassingen hier en daar, kwam ik tot het volgende recept:

Pompoentaart voor 4 personen:

Voor het deeg:
250 gr volkoren meel
1/2 tl zout
2 el olijfolie + 1 el voor het invetten
1/2 avocado geprakt
150 ml koud water

Voor de vulling:
1 stronk Superfood Broccoli in roosjes of 350 gr
De rest van de pompoen van gister. Eventueel met schil,  in stukjes van max. 2x2 cm. Als je de pompoen wilt schillen, bekijk dan onderstaand filmpje)
75 gr rauwe ongezouten cashewnoten
1 bouillonblokje
1 el kerrie
1 el gedroogde koriander
1/2 el kurkuma

Voor de saus:
200 gr cottage cheese
1 el kerrie
snufje zout

  • Verwarm de oven tot 200  º
  • De ingrediënten voor het deeg goed mengen tot een mooie massa. Wals de bal deeg plat met een deegrol en hiermee de ingevette springvorm van 24 cm mee bekleden (ik had een springvorm van 28 cm gebruikt, maar dat paste nét niet; een springvorm van 24 cm staat  overigens op mijn verlanglijstje). 
  • Het deeg 10-15 minuten in de oven laten staan.
  • Ondertussen de Broccoli roosjes en de Pompoen ongeveer 10 minuutjes koken met het bouillonblokje. De schil wordt zacht en kun je straks gewoon mee opeten. De pompoen mag niet helemaal gaar worden. 
  • Afgieten en de kruiden erdoor roeren. Wees vooral niet te zuinig met de kruiden. Proef aan het mengsel en voeg eventueel nog wat kruiden toe. 
  • Dit bovenstaande kun je bij tijdgebrek de dag ervoor al klaarmaken.
  • Zet de oven (weer) op 200 ºC
  • Breek de nootjes in stukjes of hak ze even in de keukenmachine. Doe de nootjes bij de groenten en giet alles in de springvorm.
  • Klop alle ingrediënten van de saus door elkaar met de garde. Verdeel zo goed mogelijk over het groente-noten mengsel. 
  • Bak 25-30 minuten.
  • Heerlijk met een frisse salade van sinaasappelpartjes, mandarijntjes en verse basilicum.
 Smakelijk eten!
Vivian Dassen