Mayonaise was nog nooit zo lekker!

Kant en klare mayo, zelfs de reformvarianten, bevatten vaak suiker en E-nummers. Het is daarom best een goed idee om deze zelf te maken. En het is eigenlijk heel gemakkelijk!

Wat heb je nodig voor lekkere mayonaise die je zelf hebt gemaakt en waarmee je kunt opscheppen bij je vrienden die komen eten (ik heb helaas geen foto; ik maakte er taziki van ):

1 eidooier (bewaar het eiwit bv voor deze pannenkoek)
citroensap
Herbamare
150 ml olijfolie voor koude toepassingen
(de mayo lukt het best als alles op kamertemperatuur is, anders gaat de boel schiften)

Doe de eidooier, 1/2 el citroensap en een snufje Herbamare in een grote kom.
Meng dit met een garde.
Klop er nu met de garde druppel voor druppel, en na 1/3 van de olie gebruikt te hebben, scheutje voor scheutje de olie door.

Ahum. Of....(ik weet het; ik ben lui)

Doe de eidooier, 1/2 el citroensap en een snufje Herbamare in de blender.
Meng even door elkaar.
Blend nu druppel voor druppel, en na 1/3 van de olie gebruikt te hebben, scheutje voor scheutje de olie erdoor.
Maak de mayonaise op smaak met citroensap en Herbamare.
Circa 1 week houdbaar in de koelkast.

Lekker bij frietje-speciaal.

Gezonde groetjes,
Vivian Dassen

 

Frietje Speciaal

Frietjes zijn lekker en als je ze niet te vaak eet, ze bakt in de oven of in olie, ze laat uitlekken op keukenapier, ze eet met een rode saus, (bijna) geen zout gebruikt, dan zijn ze ook nog niet eens zo heel erg ongezond. Wat echter lekkerder is, is frietjes van groenten uit de oven. Wij maakten Frietje Speciaal uit het pakket van Willem en Drees dat we wonnen bij de postcodeloterij.

Frietje Speciaal

Dit zijn frietjes van andere voedingsmiddelen dan alleen maar aardappelen. Heel lekker, heel gezond en het smaakt werkelijk naar meer.

Voor een Frietje Speciaal heb je het volgende nodig:

4 pastinaken (of 4 aardappelen of bataten)
1/2 tot 1 pompoen
2 (regenboog) wortels
wat zeezout
kruiden zoals rozemarijn en tijm

Bovenaan: pompoen.
Linksonder: Pastinaak.
Rechtsonder: een winterwortel en een Regenboogwortel.

Zo maak je dit Speciale Frietje:

Zet de oven op 180 º C. Snij alle groenten in frietjes-vorm. Leg bakpapier op de bakplaat en verdeel alle 'frietjes' erover. Bestrooi met kruiden. Bak in ca. 45 minuten gaar; wel af en toe omscheppen. Bestrooien  met zeezout. Heerlijk met een frisse, eenvoudige salade van bv spinazie, ijsbergsla of Chinese kool, met komkommer, tomaatjes.
Mjam!

Griezelkookboek Gezonder Hotelontbijt

Mijn jongste dochter is helemaal verzot op de verhalen van Roald Dahl. We grinniken en giechelen om het ene na het andere boek. Nu zijn we aan het lezen in De Heksen; om de beurt een hoofdstuk. Binnenkort heeft ze Leeswedstrijd en mag ze voor de hele school een stukje voorlezen.

Dezelfde dochter vind het ook leuk om te kokerellen. Uit Roald Dahl's Griezelkookboek haalde ze een snel-klaar recept (van het boek Boy) dat ze vandaag wel wilde maken. We vervingen de bacon door tonijn uit blik...en binnen 30 minuten stond dit wel heel erg smakelijk hotelontbijt op tafel. Als diner! :-)



Marah kookt graag!

Wat heb je nodig voor 4 personen? Ik zal het schrijven in de taal van de Opperheks uit De Heksen (ze heeft o.a. moeite met het uitspreken van de g, ch, ui, ee, ei, ij en ou):

* ain inkevette ovenskaal
* tien vraie oitloop aieren
* twai  bliekjes tonain in waterr
* vier aitlepels (soja) melk
* peperr en zawt
* evantuel ain lente oitje (van te voren kesjmoord)
* brood

Hoe maak je hier nu iets fatsoenlijks van? Dit zal ik schrijven in gewone taal... :-)

* verwarm de oven voor op 200 ºC
* verdeel de tonijn over de ingevette ovenschaal
* kluts de eieren met melk, peper en zout
* voeg nu het eventuele gesmoorde lente uitje toe
* schenk het ei-mengsel over de tonijn (niet roeren!)
* zet 25 minuten in de oven
* klaar!
* heerlijk met een gewone snee volkoren brood

Kezonder Ootelontbait