17-2 Maan in Schorpioen: Hartige Taart met Spinazie en Feta

foto volgt

Het is Maan in Schorpioen en gevoelens en emoties kunnen hoog oplaaien. Zij die er gevoelig voor zijn kunnen gemakkelijk contact maken met anderen die op dezelfde golflengte zitten.


Het is afnemende maan; een tijd om los te laten. Ook vocht. Als je let op je koolhydraat gebruik en minder 'slechte' koolhydraten eet, zul je meer vocht verliezen. Iedere gram koolhydraat houdt 3 gr vocht vast.


Slechte koolhydraten zijn o.a. koekjes, cakes, snoep, wit brood, etc.


Vandaag eten we een lekkere Spinazietaart met Feta. Deze taart is zo ontzettend simpel te maken, maar overheerlijk van smaak.




Wat heb je nodig:

6-8 sneden volkoren brood

2 el olijfolie
1 ui, gesneden

4 eieren, vrije uitloop als het even kan
1 teentje knoflook, geperst
2 zakken verse spinazie
1 bakje cherrytomaatjes
1/2 tl komijn
150 gr feta, in kleine blokjes

1 ovenschaal


Zo maak je het:

Bedek de bodem en zijkanten van een ovenschaal met de sneden brood en druk goed aan.
Bak de uien in een grote pan (in verband met de spinazie) totdat ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Bak de knoflook nog 1 minuut mee. Voeg dan in delen de spinazie toe. Je zult merken dat de spinazie behoorlijk slinkt en je die twee zakken echt nodig hebt.  Voeg tomaatjes, komijn en zout en peper toe en bak totdat de spinazie goed is en geen vocht meer in de pan zit. Laat het spinazie-mengsel 5 minuten afkoelen.
Kluts ondertussen de eieren in een grote kom.
Doe het spinazie-mengsel in de ovenschaal. Verdeel de feta erover. Giet het eierenmengsel erbij.
Bak de taart 25 minuten op 200 graden, totdat het ei helemaal gestold is.
Laat 5 minuten staan voordat je het aansnijdt. Heerlijke met een frisse salade van bv veldsla met spinazie en gedroogde tomaatjes.


Groetjes,
Vivian Dassen




Aangepast van: eten-en-drinken.infonu.nl

18-2 Maan in Schorpioen: Bouillabaisse a la Vida

Vandaag staat de Maan tot ca. 20u in Schorpioen. Deze tijd is heel goed om vergeving te schenken, los te laten en daarmee heling en transformatie te bewerkstelligen. Dit wordt meestal universeel getest in een volgend teken (na 20u vanavond) Boogschutter, of in een volgend teken.

Hier hoef je je geen zorgen om te gaan maken. Als je al kijkt naar wie je vergeving zou kunnen schenken en die persoon of het ding in gedachten los laat, ben je al heel goed onderweg. Meestal wordt je dan op de proef gesteld om te kijken of het je is gelukt om te vergeven en los te laten. Dat gebeurd mij tenminste heel vaak: vol overtuiging heb ik mezelf of een ander dan vergeven, of iets of iemand losgelaten, maar een paar dagen later komt dan de test.... Niet zelden heb ik dan het gevoel dat ik ben gezakt. Dat zijn de leermomenten. Maar als ik slaag, dan heb ik het gevoel dat het hele universum met me mee jubelt.

Vandaag zetten we een lekkere Bouillabaisse oftewel Vissoep op het menu. Ik noem het Bouillabaisse a laVida, omdat het een eigen 'brouwsel' is, en Vida is mijn kunstenaarsnaam ☺. Dit is mijn allerlekkerste recept voor een heerlijke vissoep.

http://www.webshop-visbureau.nl/

Wat heb je nodig voor 4 personen:
ca. 1 kg gemengde vis. Denk hierbij aan zalm, forel, tonijn, mosselen, garnalen, scampi's, makreel, etc. Dit kan vers zijn, maar ook vriesvers.
200 gr Roma tomaten of andere geurende tomaten, ontvelt (even onderdompelen in kokend water vergemakkelijkt het ontvellen) en in stukjes gehakt
1 ui in ringen
1 prei in ringen
1 stengel bleekselderij in stukjes gesneden
1 bouquet garni (dit is een bijeengebonden bosje kruiden, vaak bestaande uit Tijm, Rozemarijn, Basilicum, Peterselie, en soms Laurier)
1/2 tl venkelzaad
herbamare en gemalen peper
1 el tomatenpuree (voor de kleur)
3 el gehakte peterselie
schil van 1 sinaasappel in reepjes
mespuntje saffraan, geweekt in 1-2 el heet water
ca. 1 liter water




Hoe maak je dit:
Doe alle stukken vis in een grote pan met het water, behalve de schaal- en schelpdieren, zoals scampi's, garnalen, mosselen, etc.
Breng aan de kook. Laat ca. 15 minuten sudderen.
Zeef de bouillon en bewaar hem.
Verhit de olie in een grote pan bak uien, prei en bleekselderij zacht.
Roer de knoflook, sinaasappelschil, tomatenstukjes, bouquet garni, venkelzaad, saffraandraadjes met het vocht, en de visbouillon erdoor.
Breng aan de kook.
Laat 20-30 minuten sudderen.
Kook de schaal- en schelpdieren nu ca. 7 minuten mee.
Breng op smaak met peper en herbamare.
Verdeel de in het begin gekookte vis over de diepe borden.
Roer de tomatenpuree door de visbouillon en controleer de smaak. Voeg eventueel nog herbamare of peper toe.
Schep de visbouillon nu over de vis en het brood in de borden en bestrooi met de peterselie.


Smakelijk eten,
Vivian Dassen

16-2 Maan in Schorpioen: Gevulde Chinese Kool Bladeren

Het is Maan in Schorpioen. Schorpioen is voor de Watertekens wat Ram is voor de Vuurtekens; een energie met scherpe randjes, torenhoge emotionele golven die woest tegen (heilige) huisjes beuken. Maar zoals met alles is er ook een andere zijde.


Maan in Schorpioen-dagen zijn namelijk ook heel geschikt voor zelfonderzoek en innerlijke veranderingen.  Voor diepe esoterische of psychologische studie, maar ook voor confrontaties met onszelf of anderen die tot verandering kunnen leiden.
Sommigen kunnen ervaren dat de grens tussen hemel en aarde minder sterk is dan normaal. Mensen met de Zon in Schorpioen kunnen zich helemaal in hun element voelen op deze dagen, vooral als je bewust bezig bent met diepere levensvragen. Mensen met de Zon in andere watertekens (Kreeft, Vissen), beleven sterkere emotionele dagen dan anders, en kunnen zich wat dat betreft helemaal uitleven.
Zelf ben ik een Vis en op Waterdagen voel ik meer contact met het universum en dat is -voor mij persoonlijk -  een heerlijk gevoel.

De Appelboom - Aandacht voor Kleur
* in Creativiteit * in Spiritualiteit * in Voeding

We komen nu uit de energie van volle maan en gaan langzaam de energie van  afnemende maan in. Bij afnemende maan kun je:
* smudgen (het branden van Salie wierook).
* loslaten wat je niet meer nodig hebt. Denk hierbij aan relaties, spullen, gedachten, overtuigingen.
* wandelen in de natuur, om je zelfonderzoek te vergemakkelijken.
* een kunstwerk maken met verf (doek, muur, wat je maar wilt).
* poetsen (dat gaat een stuk makkelijker op de een of andere manier).


Schorpioen is een waterteken en dat vraagt om Bladgroenten. Vandaag eten we gevulde Chinese koolbladeren. Lekker, verrassend en gezond!

Wat heb je nodig:
1 chinese kool
met bijvoorbeeld;
(zelfgemaakte) ketchup
1000 island dressing
honingmosterd
de rest van de kool in reepjes
verschillende sla soorten
1 zakje worteltjes a la julienne (fijne reepjes) of 2 winterwortel a la Julienne gesneden
1 handvol verse spinazie (hieronder geef ik je een recept van een heerlijke spinazie drank als tussendoortje*)
een stuk feta, in blokjes
tomaten, door de helft gesneden
gekookte vrije uitloop eitjes
komkommer in de lengte gesneden (met een kaasschaaf gaat dat makkelijk)
makreel, zalm of tonijn gekookt en in stukjes
gegrilde garnalen
peulvruchten die je over hebt
een handvol taugé
paprika, in reepjes
avocado (snij de avocado in de lengte in 2-en - let op met de pit - en lepel de helften uit. Gebruik de schil voor je knieën en ellenbogen, en de pit om de rest van de avocado mee te bewaren in de koelkast.)
augurken
gegrilde courgette (met of zonder schil in de lengt snijden en grillen in pan of oven)
of
gegrilde aubergine (schillen, snij de aubergine in de lengte in plakken, inzouten, 15 minuten laten staan, afspoelen, grillen in een pan of in de oven)
en verder:
alles wat je verder maar lekker vind

Hoe maak je dit:
Haal de 2 buitenste bladeren van de kool; die gebruiken we niet.
Haal nu 4 flinke of 8 kleinere bladeren van de kool af en was onder de kraan. Dep droog.
Leg op ieder bord een blad.
Zet alle ingrediënten op tafel als dat kan, en maak anders ergens op een kast een soort buffet.
Laat iedereen zijn of haar blad nu vullen.
Rol de bladeren op.
Lekker happen!


Groetjes,
Vivian Dassen


*spinaziedrank als tussendoortje: Hulk Drink!
1 zak verse spinazie
1 ananas
Doe alles door de slowjuicer of sapcentrifuge.
Dit drankje heeft een felgroene kleur, als de hulk, en zit vol met vitamines en mineralen. De spinazie proef je door de zoete ananas nauwelijks. ;-)

8-2 Maan in Kreeft - Witlof Schotel maar dan Anders

De maan staat vandaag nog in het waterteken Kreeft en ook vandaag is het beter veel water te drinken. Wist je dat je eigenlijk 0,30ml water per kg lichaamsgewicht zou moeten drinken om gezond te blijven? Dat is best veel. Ik red het vaker niet dan wel om zoveel water te drinken. Wel als ik de koffie en thee meereken, maar dat is juist niet de bedoeling. Ik heb van alles bedacht om meer water te drinken: 
* 1 glas water na elke kop koffie.
* onderzetters maken met mooie symbolen erop waar je je glas op kunt zetten; dat smaakt naar meer.
* edelsteenwater maken van bv rozenkwarts en bergkristal. Leg de edelstenen voorzichtig in een karaf en schenk er gewoon kraanwater overheen. Laat 12u staan, na elk glas vul je de kan bij, zodat het 'moederelixer' niet op kan raken.

Verder is het vandaag raadzaam om weinig koolhydraten te eten, en bladgroenten te eten.  Vandaag is dat witlof. Witlof? hoor ik je denken, maar.... Wacht nou maar af. Dit recept is heerlijk, ook voor mensen die normaal gesproken geen witlof lusten.

Wat heb je nodig:

1 kg witlof

1 ui

1 teentje knoflook

1 Rode peper

1 el honing

6 st vrije uitloop eieren*

75 gr geraspte kaas

2 el olijfolie of kokosolie

peper uit de molen

beetje zeezout

 

Hoe maak je dit:
Zet de oven op 175 ºC.
Maak de witlof schoon, verwijder de harde kern en snijd de witlofstronkjes dan fijn.
Hak de ui, knoflook en peper (tip: doe eerst plastic handschoenen aan) heel fijn.
Verwarm 1 el olie en roerbak de witlof hier samen met de ui, knoflook en peper al omscheppend in. Voeg dan de honing toe en bak het geheel nog even op een hoog vuur. Draai het vuur uit.
Klop de eieren los met de geraspte kaas, versgemalen peper en zout.
Spatel er dan de iets afgekoelde witlof door.
Vet een ovenschotel in met de andere el olie.
Doe het witlof-ei mengsel hierin en zet ca. 20 minuten in de oven.
Lekker met een salade van veldsla.


Smakelijk eten, enne...laat me even weten wat je ervan vond!




Vivian Dassen


* vrije uitloop eieren, daarom!
Hier een uitleg waarom je zou kiezen voor Vrije Uitloop Eieren, in plaats van scharreleieren:



Op elk ei in Europa hoort een code te staan die begint met een cijfer tussen 0 en 3.

In Spanje vind je nog eieren met code 3 in de winkels; dit zijn eitjes van kooikippen ook wel stress-kippen genaamd. Geen lekker idee om een ei te eten van een stress-kip, toch? Deze manier van kippen houden is in Nederland verboden. Maar op markten en in buitenlandse supermarkten worden deze nog wel verkocht.



 

Eitjes met code 2 zijn de zogenaamde scharreleitjes. Deze kippen mogen met z'n negenen op een vierkante meter in superhallen rond 'scharrelen'. Ook dit roept bij mij geen beeld op van een lekker eitje van een gezonde, gelukkige kip. Mijn advies: niet kopen.

Eitjes met code 1 zijn eitjes van de vrije uitloop kippen. Dat zijn dus de kippen die over het erf rennen en vrijheid hebben. Dat ziet er al een stuk gezonder uit, toch?

Als er een 0 op het ei staat, krijgt de kip daarnaast ook nog biologisch voer. Dit zijn mijn favoriete eitjes; je betaald een paar dubbeltjes meer per doos, maar je eet wel een lekker smakelijk eitje van een happy-kip die ook nog goed voer krijgt. En dat proef je! :-)