Een Kopje Heet Water Alsjeblieft....

Dat water drinken goed voor ons is, dat is ondertussen alom bekend. Water lest de dorst, zorgt ervoor dat voedingsstoffen getransporteerd kunnen worden in je lichaam, houdt je gezond en is goed om allerlei kwaaltjes en kwalen te verminderen of in ieder geval te voorkomen.

Zelf gebruik ik onderzetters met positieve  teksten of edelsteentjes om het water op te laden met positieve energie. Dit zorgt voor een extra dimensie van de functies van water; je voedt je lichaam met die positieve boodschappen.

Afgelopen week heb ik echter iets nieuws geleerd over water. Er kwam iemand binnen en toen ik vroeg wat ze wilde drinken antwoordde ze: ‘Een kopje heet water alsjeblieft’.  Ik ging ervan uit dat ze haar eigen thee bij zich had, en dat opperde ik ook. ‘Nee hoor’, zei ze ‘ik drink het zonder thee. Gewoon heet water. Dat is gezond’.

Nieuwsgierig als ik ben ging ik op zoek naar informatie over het drinken van heet water. Het blijkt dat dit een geweldige manier is om je lichaam te zuiveren van afvalstoffen. Dat las ik op allerlei sites over de Ayurvedische Voedingsleer. 

Op www.ayurveda.nl vond ik het volgende:

Door het koken wordt het water verrijkt met energie en krijgt het een kwaliteit die in de ayurveda sukshma (= doordringend) wordt genoemd, die het mogelijk maakt om de fijne lichaamskanalen te reinigen doordat het water dieper in de fysiologie doordringt.

Regelmatig warm water drinken is een eenvoudige ayurvedische aanbeveling. Het tien minuten gekookte warme water stimuleert meteen agni, zodat de voeding tijdens de maaltijd beter kan worden verwerkt en opgenomen. Als het warme water tussen de maaltijden wordt gedronken, kan het bovendien de uitscheiding van in water oplosbare toxinen uit de dhatu’s (lichaamsweefsels) effectief ondersteunen.

Helemaal enthousiast geworden ben ook ik begonnen met het koken van water (gewoon in de waterkoker) en drinken van kopjes warm water.  Warm water wel te verstaan, want heet blijkt dan weer niet zo heel goed voor je te zijn. Met warm wordt bedoeld alles boven kamertemperatuur (18 graden C) tot aan de temperatuur dat je niet meer hoeft te blazen om te kunnen drinken. Drink in het begin 1 kopje per dag. Na een paar dagen kun je het opbouwen en later zelfs drinken in plaats van koffie of gewone thee.

Een schijfje citroen erbij zorgt voor extra vitamine C, het werkt vetafdrijvend en het geeft smaak aan je warme water. Let op dat je dit niet bij elk glaasje doet, want teveel is niet goed voor je maag.

De volgende keer als ik ergens iets ga drinken zal ik zeggen: een kopje warm water alsjeblieft! Met een schijfje citroen.

Licht en liefde,

Vivian Dassen

Wintergroente voor Extra Weerstand

Gezond en fit blijven in de winter. 
Wie wil dat nou niet?

Verantwoord eten en meer bewegen. 
Dat is gemakkelijker gezegd dan gedaan. We hebben allemaal tig dingen te doen, druk, druk, druk en dan gaan we ook nog regelmatig gebukt onder verkoudheidsepidemiën en griepgolven. Echt zin om lang in de keuken te staan en naar de sportschool te gaan is er dan niet bij. Gelukkig kun je een stamppot of stoofschotel een dag van te voren klaar maken (of voor 2 dagen maken). Met verse groenten heb je dan toch een zeer volwaardige maaltijd. Zie even verderop voor de groentes die zich daar uitstekend voor lenen.

Hoe blijf je fit en geef je de wintergriep geen kans?

Hieronder een aantal tips:

* Probeer grote groepen mensen te voorkomen, zodat je minder snel wordt aangestoken (concerten, winkelen, etc.)

* Je handen zijn een belangrijke besmettingsbron. Was ze meerdere keren per dag (niet alleen als je naar het toilet bent geweest), vooral als je al aan het hoesten bent geslagen. Verwen ze daarna met een lekkere handcreme.

* Doe in deze tijd een sjaal voor je mond en neus. Dit voorkomt een te directe lage temperatuur in je luchtwegen.

* Maak 's avonds een wandeling. Je hoeft niet per se naar de sportschool. Het is net dat beetje extra beweging, al is het maar een kwartier tot een half uur. Als je vrij hebt is het ook lekker om wat langer het bos in te gaan. Nu er sneeuw ligt, is het extra leuk om een handje ongeschilde pinda's mee te nemen en rond te strooien. Dolle pret voor de kids én voor de vogels!

* Zorg voor een goede luchtvochtigheid in huis; hang of plaats bakjes aan of op de verwarming met fris water. Je kunt er ook een paar druppels etherische olie in doen voor een extra anti-bacterieel effect, bv den, rozemarijn of lavendel.

* Gooi ondanks de kou de ramen even open; 10 minuten is al voldoende. Ziekteverwekkers kunnen zich op die manier niet ophopen in je huis.

* Zorg voor voldoende vitamines. Je hoeft - als je gevarieerd eet - geen vitaminepreparaten te slikken. Lees meer over vitamine C in het blog  Superfood Sinaasappels . Elke dag een lekkere sappige sinaasappel en je krijgt al een flinke stoot vitamine C binnen.

* In de winter zetten we ook graag een stevige maaltijd op tafel. Denk hierbij aan stamppotten en stoofschotels. Gebruik verse wintergroenten hiervoor; deze zitten vol met vitamines en mineralen voor een goede gezondheid:

- spruitjes; vit B6, vit. C, foliumzuur, kalium.

- boerenkool; (pro)vit A, B2, B6, C, foliumzuur en calcium.

- groene kool; B1, B2, vit. C, foliumzuur.

- prei; vit B6, foliumzuur.

- zuurkool; vit. B6, vit. C en calcium.

- wortelen; zeer rijk aan pro Vit A.
- knolselderij; B6, foliumzuur, ijzer en kalium.

Zo gaan we Gezond de Winter door!
Santé!

Vivian

Warme Winterse Salade met Sinaasappeldressing

De Winter is er! Sneeuw bedekt daken, auto's en zelfs de wegen. Voor sommigen van ons een nachtmerrie, voor anderen een feest. Maar wat is er voor ons allen heerlijker dan vanavond - met koude handen, voeten en wangen- thuis te kunnen komen en dan aanvallen op dit heerlijk warme winter gerecht..

Nodig:

<750 gram aardappelen

<Stuk knolselderij

22 dunne winterwortels

<4 gare rode bietjes

22 bosuitjes

2 2 el olijfolie

<2 teentjes knoflook

<2 el kappertjes

<2 blikjes ansjovis in olijfolie of op water

<8 eetlepels vers geperst sinaasappelsap

<Azijn

<Mespunt kaneel

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in partjes of blokjes.

Maak de groente schoon.

Snijd de knolselderij, de wortels en de bietjes in repen. Snijd de bosuitjes in ringen.

Kook de partjes aardappel enkele minuten in weinig water.

Voeg de knolselderij en de wortels toe en kook alles net gaar.

Warm de bietjes kort mee.

Verwarm de olie en fruit hierin de bosui zacht.

Pers de knoflook er boven uit.

Voeg de ansjovis en de kappertjes bij de bosui en laat de ansjovis in de olie smelten. Roer er het sinaasappelsap door.

Giet de aardappelen en groente af en meng er de warme dressing door. Maak het gerecht op smaak met wat azijn, peper en kaneel.

Kcal per portie: 280 

Heerlijk met een vegetarische groenteschijf.

Met de Feestdagen in zicht...toch op Gewicht!

Help! De feestdagen staan weer voor de deur!  

Zodra het december wordt, slaat de stress bij de meeste mensen weer toe. De een heeft kadootjes-kopen-stress, een ander heeft Het-origineelste-dineetje-op-tafel-zetten-stress, maar er zijn ook veel mensen die de Help-ik-wil-op-gewicht-blijven-stress ervaren. December is de ultieme uitdaging voor deze vormen van stress. Als je tot de laatste categorie hoort, herken je jezelf misschien wel in onderstaande situaties en gelukkig kun je hier wel iets aan doen met bijbehorende tips.

Situatie 1: de rek is uit je wilskracht;

je negeert dapper (en terecht trots) de zak pepernoten of bonbons die rond blijft gaan op je werk, maar als je ’s avonds moe thuis bent doe je je alsnog te goed aan een hele zak chips of een grote reep chocola. Wat is dat toch? Nou, de rek is dus uit je wilskracht. Je weerstaat een heleboel verleidingen, maar soms kan er gewoon een moment komen dat je toegeeft aan iets lekkers, omdat het gewoon niet meer gaat om er vanaf te blijven. Het gevolg is dan vaak dat je meer neemt dan je eigenlijk van plan was. Jammer van alle moeite! Want op die manier lukt het niet zo goed om je kilo’s kwijt te raken of om op gewicht te blijven. Hiertegen kun je je wapenen: soms is het beter om een beetje toe te geven als je zin hebt in iets lekkers. Dan kun je weer een hele tijd nee zeggen, met wilskracht!

Situatie 2: ach, het maakt nou toch niks meer uit…;

je hebt je met sinterklaas tegoed gedaan aan de pepernoten en nu ervaar je je situatie als verloren. December is in jouw ogen lang niet zo leuk als dat het lijkt en als je denkt aan de weegschaal raak je al in paniek. Uit frustratie stop je nog een pepernoot of een stuk chocoladeletter in je mond. Straks in januari begin je wel weer met gezond eten. Je hebt toch al gezondigd, dan maakt dat ene stuk chocola, die zak drop, die doos bonbons ook niets meer uit. Êêêêê! Helaas, dat was het foute antwoord. Het maakt wél wat uit. Emoties zijn krachtiger dan wilskracht en je kunt jezelf een hoop ellende en een stevig schuldgevoel besparen in januari als je NU besluit om door de week gezond te blijven eten, je tijdens het weekend iets extra´s te gunnen, maar tijdens de feestdagen een keuze te maken uit al het lekkers op tafel en hier gezellig van mee eet, zonder schuldgevoel, en de dag erná weer de draad oppakt met gezond eten.   

Situatie 3: je durft geen nee te zeggen tegen de gastvrouw…;

De gastvrouw blijft de hele avond rondgaan met haar zelfgemaakte vette hapjes en je zou er het liefste nee tegen zeggen, maar je kunt het niet over je hart verkrijgen om haar gevoelens te kwetsen en nee te zeggen. Eén vraagje: hoe zit het jouw gevoel? Hoe is het met jouw gevoel gesteld als je rekening houdt met het hare? Houdt de gastvrouw rekening met jouw gevoel als je straks in de put zit omdat je de met kwijtgeraakte kilo weer bent bijgekomen? Luister alsjeblieft naar je eigen gevoel en kies voor jezelf. Jij bent belangrijk, en jouw gevoel is belangrijk. Je hoeft haar niet te beledigen, door kortaf te zijn. Als je echt trek hebt in één van haar hapjes, neem het dan. Maar probeer maat te houden en leer jezelf complimenteus te weigeren.

Complimenteus weigeren:

* Het ziet er allemaal lekker uit, maar ik kom net van tafel. Ik neem later op de middag, avond, dag wel iets.  
* Goh, heb je dat echt zelfgemaakt? Het ziet er heerlijk uit, maar ik mag geen vet van de dokter eten of; daar ben ik allergisch voor (leugentjes om bestwil, maar je bespaart je een boel gezeur, onbegrip en een schuldgevoel omdat je tóch weer geen nee hebt durven zeggen).

Als je de gastvrouw beter kent, dan kun je haar gerust vragen:

* jou over te slaan als ze langs komt met de schaal met lekkere dingen.
* om voor jou fruit of groenten neer te zetten.
* of ze het erg vind als je je eigen hapjes meeneemt.
* de schaal met hapjes in de keuken te zetten als iedereen die ronde heeft gehad, zodat je er niet de hele tijd naar hoeft te kijken.

Als je zelf een feestje geeft:

* dan heb jij de regie in handen en dan bepaal jij wat er op tafel komt en wat niet!
* zet dan groenten en fruit op tafel in de vorm van spiesen met stukjes groenten en fruit,  schalen met reepjes en blokjes groenten en fruit met een lekkere, gezonde, vetvrije dipsaus.
* dan zoek je slanke hapjes op internet. Kijk ook eens bij de recepten van dit blog en doe ideeën op.
* ga je eventueel rond met schalen en deze zet je na elke ronde ergens waar jij niet zult zijn bv een kamer die je dan niet gebruikt.
* ben je vaak te vinden bij de kinderen, want zij zorgen voor extra lichaamsbeweging in de vorm van ouderwetse spelletjes als zakdoekje leggen, tikkertje, balspelen, etc. Zo iets kun je plannen!

Alcohol:

Wist je dat….je meer gaat eten en snoepen als je meer dan 2 glazen alcohol op hebt? Alcohol is funest voor je zelfbeheersing!

* drink alcohol met mate. Dat wil zeggen maximaal 1 glas per dag voor vrouwen en maximaal 2 glazen voor mannen. Sla alcohol de dag erna over.
* vraag om een ijsklontje in je witte wijn: zo doe je er langer mee en de alcohol wordt verdund door het smeltende ijs.
* zet na elk slokje je glas neer. Zo doe je er langer over en niemand heeft het in de gaten.
* mix je drankje met sinaasappelsap, 7-up of cola (light). Ook op deze manier doe je er langer over en met een Light frisdrank scheelt het enorm in calorieën.

The  day(s)  after:

De dagen erna ga je weer gezond eten. Hieronder enkele tips.

Het ontbijt

Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Het ontbijt is de eerste maaltijd na een hele nacht en vaak een deel van de avond. Je lichaam is toe aan voedingsstoffen en haalt dit uit gezonde voedingsmiddelen. Een goed ontbijt zet de darmen aan tot werken en stimuleert daarmee de stoelgang. Wist je dat mensen die niet ontbijten vaker last hebben van overgewicht? Wie niet ontbijt, compenseert dat vaak later op de dag met snoep en en of snacks. Die leveren meestal veel calorieën, veel vet, en relatief weinig vitamines en mineralen. Een goed ontbijt levert juist een belangrijke bijdrage aan de benodigde voedingsstoffen.

De lunch

De lunch is bij velen een broodmaaltijd. Dat is prima, want brood is een gezond voedingsmiddel en levert veel voedingsstoffen. Goed eten tijdens de lunch voorkomt dat je tegen een uur of vier zich slap gaat voelen en moeite krijgt om de verleiding van de ongezonde tussendoortjes te weerstaan. Kies bij de lunch voor volkorenbrood, omdat deze broodsoort rijk is aan voedingsvezels en een meer gevuld gevoel geeft. Neem ruimschoots brood en beleg dit met een kleine hoeveelheid broodbeleg.

Veel mensen denken dat ze hun portie groenten alleen bij het avondeten kunnen nuttigen, maar je kunt het zeker over de hele dag verdelen met de volgende tips:

* maak een gezonde maaltijdsalade bv ijsbergsla met stukjes selderij, tomaat, komkommer, wortel, witte en rode kool.
* leg plakjes komkommer of tomaat bij je beleg op brood. Simpel, maar net dat beetje extra.
* gebruik alfalfa in combinatie met een plakje 30+ kaas of sandwichspread.
* kies voor een lekkere volkoren pistolet belegd met sandwichspread met daarop schijfjes tomaat, komkommer, asperges in kleine stukjes, sla en geroosterde paprika, courgette, gegrilde aubergine.
* maak een lekkere groente smoothie bij je boterhammen.
* Een groenten omelet bv met champignons, paprika, ui.
* Een tosti hawaii van 2 sneetje volkoren brood, een plakje 30+ kaas en een schijfje ananas, met een salade.

* maak een heldere groentesoep met geroosterd volkoren brood.

Tips voor gezonder koken

Hieronder vind je tips om met minder vet een heerlijke maaltijd op tafel te toveren. Voedingsmiddelen kunnen vet of magerder zijn, maar de manier van bereiden bepaalt hoe vet het eten uiteindelijk is.  

Algemeen:

• ·     Wanneer je bouillon, soep of jus een dag van tevoren maakt, kunt je voor gebruik het gestolde vet eraf scheppen.
• ·     Een smakelijke jus zonder veel vet kan gemaakt worden door het braadvet aan te lengen met water of bouillon, eventueel licht gebonden met bloem, maïzena of allesbinder. Het meebakken van tomaat, ui, paprika of champignon geeft variatie aan de smaak.
• ·     Er zijn diverse bereidingsmogelijkheden waarbij weinig of geen vet nodig is:
• ·     (Roer)bakken kan uitstekend in een pan met antiaanbaklaag; je hebt echt maar heel weinig vet nodig.
• ·     Voor het bereiden van een vetarme maaltijd is de magnetron een uitkomst.
• ·     Grilleren is een goede en vetarme bereidingsmethode voor vlees, vis, kip en dergelijke, pocheren (tegen de kook aan in (vis-)bouillon gaar maken) voor vis.
• ·     Door vlees, vis of wild te bereiden in folie of braadzak in de oven behoudt het zijn eigen smaak zonder dat vet wordt toegevoegd.
• ·     Ontvette jus, bouillon of halfvolle melk in plaats van margarine kan puree of stamppot lekker smeuïg maken.
• ·     In plaats van boter of margarine kan halvarine gebruikt worden om aan aardappelpuree toe te voegen.
• ·     Vette producten in een recept zoals slagroom en zure room kunnen worden vervangen door minder vette producten zoals halfvolle koffiemelk, Huttenkase, magere kwark, yoghurt en zelfs appelmoes!.
• ·     In plaats van volvette kaas kan 20+ of 30+ kaas worden gebruikt.
• ·     In plaats van mayonaise kan slasaus met maximaal 10% olie worden gekozen, of de helft van de mayonaise vervangen door magere yoghurt of kwark.
• ·     Fonduen gaat ook uitstekend in een geurige hete bouillon in plaats van olie of vet.
• ·     Gebruik maximaal 15 gram olie of margarine per persoon voor de bereiding van de warme maaltijd. Dat is ongeveer 1 eetlepel per persoon.
• ·     Denk ook eens aan andere technieken in de keuken: koken, stomen, grillen of bereiden in de magnetron. Hiervoor heb je helemaal geen vet nodig!
• ·     Zin in een sausje? Gebruik dan bijvoorbeeld barbecuesaus, tomatenketchup, curry, piccalilly, ketjap, salsa, mangochutney of slasaus.
• ·     Verwijder het velletje van kip en snij het vetrandje van vlees na het bakken.
• ·     Het bakken van gepaneerd vlees vraagt vaak vrij veel vet. Gebruik daarvoor een pan met een anti-aanbaklaag. Dan is er minder bakvet nodig.
• ·     Kaas en noten zijn lekker als garnering. Noten bevatten veel onverzadigde vetzuren, maar helaas bevatten ze ook vrij veel vet. Rasp de kaas en schaaf de noten, dan zul je er veel minder van gebruiken.
• ·     Roerbakken is een snelle en heerlijke manier om je eten klaar te maken. Maak de wok goed heet en gebruik een lekkere olie.
• ·     Wikkel eens een stukje vlees of vis in aluminiumfolie, samen met wat groenten en kruiden. Leg het in de oven of op de barbecue. 

Tips voor minder vette jus

• ·      Het hoofdgerecht is voor velen pas compleet als er jus of saus bij zit. Jus bevat veel verzadigd vet als ze van roomboter of harde margarine wordt gemaakt. J kunt echter ook kiezen voor jus op basis van een zachte margarinesoort, een vloeibare margarine of olie.
• ·     Olijfolie is bijzonder geschikt om in te bakken en het bevat veel enkelvoudige Onverzadigde vetzuren (onverzadigd =OK!).
• ·     Jus en sausen uit pakjes kunnen ook verzadigd vet bevatten. Kijk ook hiervoor op de verpakking.
• ·      Zorg voor een passende koekenpan en gebruik maximaal 15 gram vloeibare margarine of olie per persoon. Voor het bakken van gehakt voor mijn gezinsleden die niet-vegetarisch zijn neem ik helemaal geen vet. Halverwege het bakproces laat ik zelfs wat vet weglopen in een bakje bekleed met wat laagjes keukenrol.
• ·     Maak een lekkere, vetarme jus door toevoeging van bouillon, wat tomatenketchup, kruiden, paprikapoeder, een ontvelde en in stukjes gesneden tomaat, kleingesneden ui of gefruite uitjes.

Dip Tips

• ·     Maak rauwkost wat interessanter met onderstaande heerlijke dipsausjes of bereid een lekker lunchhapje door wat van je favoriete dipsaus samen met wat stukjes tomaat en paprika door een schaaltje gekookte pasta te roeren.
• ·     Meng gelijke hoeveelheden salsasaus, bv deze, of met magere yoghurt, doe er wat geperste knoflook door voor extra pit.
• ·     Roer door een bakje kwark eens wat bieslook of geraspte komkommer met knoflook, heerlijk en lekker fris.
• ·     Roer een beetje groene pesto door magere yoghurt en kwark, voeg wat verse basilicum toe als je dat in huis hebt en een mespuntje knoflook.

Tips voor minder vette saus

• ·     Natuurlijk zijn romige sausen vetter dan sausen op basis van tomaat. Kies als het even kan voornamelijk rode sausen.
• ·      Een lekkere mager(der)e roomsaus voor de pasta kan worden klaargemaakt door (demi-) crème fraiche te vermengen met bouillon.
• ·      Sausen uit pakjes moeten vaak aangemaakt worden met melk. Kies voor halfvolle melk om het verzadigd-vetgehalte van de saus zo veel mogelijk te beperken. Met sojamelk vermijdt je alle verzadigde vetten.
• ·      Maak een bloemkoolsausje door halfvolle melk en bouillon (of alleen melk of bouillon) te binden met maïzena of allesbinder. Breng op smaak met kerrie- of paprikapoeder en eventueel geraspte kaas (20+ of 30+).
• ·      Blus braadvet af met royaal water, bouillon of rode wijn en laat het vocht inkoken tot een gladde saus. De alcohol uit de wijn verdampt; alleen de smaak blijft over.
• ·      Voeg een fijngehakte ui, stukjes paprika en/ of 1-2 eetlepels tomatenpuree toe aan de olie of vloeibaar bak- en braadproduct. Schenk er water of bouillon bij en roer tot een gebonden saus.

Klik hier voor de keuzetabel om makkelijker te kiezen voor gezonde voedingsmiddelen.

De schijf van vijf is voor mij een leidraad; het is niet heilig. Er zijn producten die er niet op te vinden zijn, maar die ik zeker waardevol vind in een gezonde voeding, bijvoorbeeld dagelijks een handje noten. Ze komen niet voor in de schijf van vijf, omdat er teveel vetten in zitten. Maar laten dit nou juist wel de goede, onverzadigde vetten zijn. En dit is maar 1 voorbeeld van vele producten waar ik wel regelmatig voor kies, maar die niet voorkomen in de schijf van vijf.

Mediteren? Waarom zou ik?

Als je je afvraagt waarom je zou mediteren, dan vraag ik jou: ben jij dan zo ontspannen dat jij dat niet nodig hebt in deze hectische tijden? Voel jouw lichaam eens goed. Waar zitten jouw schouders nu op dit moment; ergens bij je oren? Zijn je bilspieren aangespannen? Hoe voelt jouw maag op dit moment? En hoe voelen jouw enkels en voeten? Hoe zit het met je hoofd? Zit het flink vol met allerlei gedachten? Hoe zien die gedachten eruit; zijn dat positieve opbouwende gedachten over jezelf en anderen of valt dat tegen? 
Met meditatie kun je werkelijke ontspanning in je lichaam en geest bereiken. 

Waarom zou ik willen mediteren?

Om te willen mediteren hoef je echt niet ergens in Tibet in een klooster te gaan zitten. Je hoeft ook geen Boeddhist te zijn, geen oranje kleding te dragen, geen kaal hoofd te hebben, geen wollen-sokken type te zijn en je hoeft ook niet vegetarisch te zijn, al zou dat laatste wel een enorme vooruitgang voor je gezondheid zijn. Een goede reden om te willen mediteren is bijvoorbeeld om meer ontspannen te zijn, je meer in balans te voelen met de alledaagse beslommeringen, je gelukkiger voelen, emotioneel fit te zijn, meer zelfvertrouwen  en zekerder zijn van je zelf. En ook je lichamelijk gezond voelen.

Wat doet meditatie met me?

Meditatie heeft al vanaf een paar minuten per dag positieve gevolgen voor je gezondheid en je geluks beleving. Wanneer je mediteert wordt je dus gelukkiger, gezonder, en kom je tot rust. Je laat stress los en krijgt overzicht in je leven. Stress en een gebrek aan overzicht kunnen oorzaken zijn van overgewicht; veel mensen eten (teveel) uit onrust of ze eten de stress weg.

Door te mediteren breng je rust in je leven en in jezelf, het helpt je te ontspannen en je leert jezelf beter kennen. Je komt als het ware dichter bij je ware aard.  Hoe meer jij er mag zijn zoals je werkelijk bent, en hoe meer je in balans en emotioneel goed in je vel zit, hoe minder behoefte je hebt om te graaien, te snaaien en te eten als je eigenlijk geen honger hebt.

Daarbij heeft meditatie ook een groot aantal andere gezondheids voordelen.  Meditatie verlaagt daadwerkelijk de concentratie stress-hormonen in je lichaam. Je bloeddruk neemt af en je lichaam kalmeert en herstelt zich. Wanneer je stress kunt beheersen wordt je lichaam gezonder omdat je nu eens echt luistert naar je lichaam.
Uit verschillende onderzoeken is gebleken dat mensen die mediteren aanzienlijk minder vaak naar de dokter gaan dan mensen die niet mediteren.

Hoe kan ik dan het beste gaan zitten of liggen?

Tijdens het mediteren kun je zitten of liggen zoals jij dat prettig vindt.
Het draait bij mediteren om rust en concentratie, en daarom is het belangrijk dat je geen lichamelijke ongemakken hebt tijdens het zitten of liggen. Zorg dat je mediteert in een stille *, niet te lichte omgeving waarin je niet gestoord kan worden. Zet je telefoon en je computer uit.

• Je kunt in de kleermakerszit op de grond  mediteren. Zorg ervoor dat je je hoofd in lijn met je rug plaatst zodat je ruggengraat recht is. Dit kun je bewerkstelligen door een plat kussentje onder je zitbotjes te plaatsen; je rug voelt  dan hol maar je zit dan automatisch recht. Leg je handen in je schoot, of laat ze steunen op je knieën met de handpalmen naar boven.
• Liggend mediteren. Zoek een plek om te liggen zoals op de grond of in bed. Leg een lekkere deken over je heen. Ondersteun je hoofd met een kussen. Leg je handen plat uit elkaar met je handpalmen naar boven.
• Zittend mediteren. Als je om wat voor een reden dan ook niet op de grond kunt zitten of je in slaap valt zodra je je bed raakt, ga dan zitten in een gemakkelijke stoel met je voeten op de grond en ontspan je lichaam.

* Sommige mensen vinden het prettig als ze meditatie muziek op de achtergrond hebben. Dat is prima natuurlijk. Maar niet bij de ademhalings-meditatie, omdat je onbewust je ademhaling gaat aanpassen aan het ritme van de muziek in plaats van in je eigen ritme te blijven.

Mediteer op je ademhaling

Iedereen haalt adem dus iedereen kan het. Haal een paar keer diep adem. Dit werkt zuiverend en geeft extra zuurstof aan je organen. Tijdens het mediteren  concentreer je je op je ademhaling. Wees jezelf bewust van het stromen van de lucht in je longen, en laat de lucht weer los. Verander niets aan je adem, neem het gewoon waar. Doe twee minuutjes niets anders dan dit. Haal weer een paar keer diep adem. Ga dan over op je normale ademhaling. 

Nu komt de kunst: denk aan niets!

Hoe kun je nou aan niets denken? Dat is lastig. Je zult merken dat je, wanneer je mediteert veel gedachten hebt. De kunst van het mediteren is het laten varen van deze gedachten. Laat ze komen en gaan en leg je concentratie bij je ademhaling. Je hoeft niet te oordelen, plannen of  onthouden. 

Bekijk je gedachten en laat je wegvaren met de gedachten stroom in je hoofd. Merk je dat je langzaam wordt meegenomen door je gedachten? Leg dan rustig de focus weer terug op je ademhaling. Uiteindelijk, en met wat oefening, zul je in staat zijn je gedachten te controleren en je hoofd echt leeg te krijgen tijdens het mediteren.

Superdupergeweldiggoedeideën!

Soms als ik aan het mediteren ben, krijg ik de meest waanzinnig goede ideën! Als ik dan probeer door te mediteren, bak ik er meestal niks van, omdat het mij is opgevallen dat ik deze superideën ben vergeten als ik klaar ben met de meditatie.  Door deze ideën loop ik soms opeens zó over van energie, dat ik niet in staat ben om de meditatie af te maken. 

Wat ik dan doe is het volgende:

• Ik leg een stuk papier naast me met een potlood. Als zo'n supergeweldig idee opkomt, schrijf ik  het in korte bewoordingen op. Zo kan ik het niet vergeten en kan ik me weer daadwerkelijk concentreren op mijn ademhaling door gewoon opnieuw te beginnen.
• Bovenstaande doe ik overigens ook als me opeens iets te binnen schiet (wat ik al weken aan het vergeten ben dan) voor op het boodschappenlijstje.
• Ik ga een blokje lopen of fietsen om mijn extra energie kwijt te raken, of ik zet een cd'tje op met swingende muziek en dans het teveel aan energie uit mijn lichaam. Daarna kan ik wél rustig blijven zitten tijdens de meditatie. 

Hoe vaak moet ik mediteren?

Meditatie heeft al een enorm effect wanneer je 5 minuten per dag  mediteert. Je kunt je eigen tijden bepalen door te experimenteren. Mediteer bijvoorbeeld een week lang elke dag 5 minuten met deze ademhalings meditatie. Als dit goed gaat, mediteer je een maand lang 10 minuten en bekijk wat voor effect het op je leven heeft.

Waarschijnlijk voelt het de eerste keer wat vreemd, maar na een aantal meditatie-sessies zul je je er al snel vertrouwd mee voelen.

Is het echt zo simpel? 

Ja, simpel en eenvoudig. 

                         

Met een gigantisch effect!

Er zijn nog meer meditatie oefeningen, maar om te beginnen is deze het meest geschikt. Kijk voor meer eenvoudige meditatie oefeningen in het keuzemenu bij Spiritueel Afslanken.

De Functie van Vetten en de Soorten Vet

Bij het koken en bakken kun je kiezen uit verschillende soorten vetten en oliën. De ene soort is beter dan de andere. Waar hebben we vet eigenlijk voor nodig? Waarom is het zo belangrijk dat onze voeding vet bevat? Is het alleen voor de smaak of ook nog voor iets anders? En welke kun je nou het beste waarvoor gebruiken? Is vet ook vervangbaar?

In dit blog wil ik aandacht schenken aan de soorten vetten en oliën, hun functie en hun gebruiksmogelijkheid.

We kennen verzadigde vetten en onverzadigde vetten.

Verzadigde vetten zijn niet zo heel erg gezond. Dit zijn de harde boter soorten, zoals margarine uit een pakje, roomboter, of de vetten in koek en gebak. Deze veroorzaken ongunstig cholesterol in je lichaam. Hier horen ook de transvetten bij.

De onverzadigde vetten zijn de zachte en vloeibare vetten. Zij hebben juist een  gunstige uitwerking op je cholesterolgehalte. Onverzadigd vet is in te delen in verschillende soorten, namelijk enkelvoudig en meervoudig onverzadigd vet.

Minimaal 20% en maximaal 40% van de totale voeding op een dag mag uit vetten bestaan. Voor mensen met overgewicht is dit maximaal 35%. Dit komt  neer op het besmeren van al je brood met halvarine en het bakken van je groenten of vlees in één eetlepel olie of vloeibare margarine. Als je daar nog een aantal voedingsmiddelen bij op telt waar ook vetten in zitten bijvoorbeeld pudding, broodbeleg, volle yoghurt, volvette kaas,  vlees of vis, dan zit je al snel aan je limiet.

Kies daarom voor magere yoghurt en 20+ of 30+ kaas. Wees zuinig met sausjes. Er zijn recepten van overheerlijke sausjes met magere yoghurt en slasaus te vinden op internet. In de supermarkt zijn vetvrije dressings te koop. Als je graag een sausje wilt over je vlees of groenten, grill je groenten en vlees of vis dan. Zo bespaar je je het vet van de bereiding.

Slasaus is een goede basis voor de bereiding van je sausje. In slasaus zit 15-25% olie tegenover mayonaise 80%! Dit soort informatie is terug te vinden op de verpakking van het product dat je koopt. Het is belangrijk dat je Weet wat je Eet. 

Mensen die besluiten om iets aan hun overgewicht te gaan doen,

hebben soms de neiging om vetten uit hun voeding te weren, omdat ze

denken dat ze dan sneller afvallen.                              

Maar vetten heb je nodig!

Kijk maar eens waar vet allemaal goed voor is:

• Onverzadigd vet heeft een positief effect op het cholesterolgehalte. Onverzadigd vet zijn de zachte vetten b.v. halvarine uit een kuipje, margarine uit een fles en alle oliën, behalve kokosolie.

• Omega-3 vetzuren uit vis verlagen de kans op hart- en vaatziekten. Vandaar het advies om 2 keer per week vis te eten, waarvan ten minste 1 keer vette vis (zalm, makreel, etc).
• Vet is belangrijk vanwege de energie voor het lichaam, de vitamines A, D, E en K, en de essentiële vetzuren; linolzuur en alfalinoleenzuur. Essentiele vetzuren zijn vetzuren die ons lichaam niet zelf kan maken. We moeten deze dus uit de voeding halen.
• Vetten zijn belangrijk voor de aanmaak van hersenweefsel (60% van je hersenen bestaan uit vet!)
• Vetten zorgen ervoor dat je langer een voldaan gevoel hebt.
• Vet is een brandstof. Het zorgt ervoor dat je warm blijft, dat je lichamelijke functies het blijven doen, en dat je energie genoeg hebt om te leven én om gewicht te verliezen.
• Het risico op hart- en vaatziekten neemt af wanneer de vetzuursamenstelling van de voeding verbetert. Wanneer 5% van de calorieën in plaats van uit verzadigd vet uit onverzadigd vet komt, vermindert de kans op hart- en vaatziekten met ongeveer 20%. In de praktijk maakt het daarbij nauwelijks verschil of het gaat om enkelvoudig of meervoudig onverzadigd vet. Het vervangen van transvet door onverzadigd vet heeft zelfs meer dan 2 keer zoveel effect.
  Het risico op hart- en vaatziekten neemt daarentegen toe wanneer onverzadigd vet wordt vervangen door koolhydraten.
• Vet is ook opgeslagen energie. Dit laatste stamt nog uit de oertijd, maar het is nog niet uit ons systeem. Vroeger kon het best dat je een dag geen eten vond en dat je genoeg warmte moest zien te halen uit de bontvacht om je heen. Je lichaam legde dus een voorraadje vet aan, voor het geval er zo’n dag aanbrak.  Deze tijden zijn er nu niet meer, maar je lichaam staat geprogrammeerd om jou voor kou en honger beschermen, want je moet overleven!

Je begrijpt nu misschien dat nauwelijks vet gebruiken in je voeding, kan zorgen voor allerlei gezondheids-klachten, concentratieproblemen en sneller honger ervaren.

Soorten vetten en vetbronnen

Dierlijke vetten:

melk en melkproducten, room, roomboter, margarine, halvarine, vlees, vis, vleeswaren, wild en gevogelte, eigeel, kaas zijn producten die veel dierlijke vetten bevatten.

Plantaardige vetten:

diverse oliën, plantenmargarine/halvarine, noten en pinda’s, pindakaas, notenmoes, kokosnoten, cacaobonen. Gering in granen bv havermout, rijst. Zeer gering in groenten en peulvruchten.

Verzadigd vetzuur bronnen:

margarine, roomboter, bak-en braad, melk en melkproducten, kaas, eieren, vlees en vleeswaren, koek, gebak, patates friet, kokosolie, snacks als kroketten.

Onverzadigd vetzuur bronnen:

enkelvoudig onverzadigd:

pinda’s, olijfolie, raapzaadolie, arachideolie, lijnzaadolie.

Deze verlagen het slechte cholesterolgehalte in je bloed en bevatten veel essentiele vetzuren die je lichaam niet zelf kan maken.

Onverzadigd vetzuur bronnen:

meervoudig onverzadigd:

noten, maiskiemolie, soja olie, kiemolie, zonnebloemolie, saffloerolie, met linolzuur verrijkte margarinesoorten bv Becel, vette vis, producten als mayonaise en frituurolie.

Deze verlagen het slechte cholesterolgehalte in je bloed en bevatten veel essentiele vetzuren die je lichaam niet zelf kan maken.

Meervoudig onverzadigde vetten zijn op hun beurt verder in te delen, namelijk in omega-3-vetzuren, omega-6-vetzuren en omega-9-vetzuren.

Veel vet:

roomboter en alle margarinesoorten (dus ook de dieetmargarines), volvette kaas, room, vet vlees bv worst en spek, vette vis, noten en pinda’s, slasaus, fritesaus, mayo, slagroomgebak, diverse snachts, friet, chips.

Weinig vet: magere melk en magere melk producten, magere kaas (20-30+), mager vlees, magere vis bv kabeljauw.

Veel cholesterol:

eidooier, orgaanvlees, leverworst, garnalen, oesters, roomboter en room.

Transvet:

Transvetten zijn vloeibare vetten die door een procedure hard zijn gemaakt, waarbij ongezonde stoffen in de vetten terechtkomen. Dit vet zit voornamelijk in koekjes, chocola en gebak. Eigenlijk zou het verboden moeten worden om voedingsmiddelen met deze vetten aan te bieden, maar helaas liggen de winkels er vol mee. Het is zelfs zo erg dat de fabrikant het gehalte aan transvet alleen hoeft te vermelden, als er meer dan 1 gr transvet per 100 gr product in zit. Je krijgt dus vaak ook nog ongemerkt een heleboel transvet binnen zonder dat je dit kunt voorkomen door het lezen van een verpakking.

Vetvervanger?

Je gelooft het misschien niet, maar het vet dat genoemd staat in een recept kun je werkelijk vervangen door een voedingsmiddel met veel minder vet. Be surprised:

Banaan, Avocado, Yoghurt, Cottage Cheese en Tahoe. Heerlijk hè? Misschien weet jij er zelf ook nog wel een paar. Laat het even weten in een reactie!

Samenvatting:

Vet wordt in het lichaam vooral als brandstof gebruikt.

Verder is het een belangrijke drager van de in vet oplosbare vitamines A, D, E en K. Zonder vetten kun je dus zelfs een tekort krijgen aan vitamines!

Kies alsjeblieft voor de gezonde,

  

onverzadigde, zachte of vloeibare vetten!