Gezondere Poffertjes met Superfood Frambozen Saus van Agar agar

Mijn dochter van bijna 9 jaar leest graag nog de Okki. Hierin stond een test over welk voedsel ze het liefst zou willen eten op haar verjaardag. Ze vulde in: poffertjes. Ik smolt zowat weg, want de frietjes liet ze links liggen! Ik sprong meteen op voor een recept voor poffertjes voor straks tussen de middag. Om alvast te oefenen, zeg maar. Maar ik zou natuurlijk geen gewichtsconsulente zijn als ik niet zou proberen om gezondere poffertjes te maken...

Dit heb je nodig voor ca. 40 gezondere poffertjes:
* 100 gr volkoren meel
* 1 rijpe banaan
* 1 tl bakpoeder
* 1 tl natriumcarbonaat of extra bakpoeder
* 150 gr sojamelk
* snuf zeezout
* 1 poffertjes pan
* ca. 2 el olijfolie om in te vetten

Dit heb je nodig voor de saus:
* 200 gr frambozen (diepvries is goed genoeg voor een overheerlijke saus)
* 1 tl agavesiroop
* water
* 2 el vers sinaasappelsap
* 1 gr Agar agar poeder *)

Zo maak je het:

Doe de sojamelk met de banaan in de blender.
Meng alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom en voeg de bananen-sojamelk toe. Goed roeren.
Vet de poffertjes pan in met een kwastje of een stukje keukenrol met de olijfolie en zet op het vuur.
Vul de kuiltjes met een sauslepel met het poffertjesmengsel en bak zo alle poffertjes.

Neem een pannetje en doe hier 1 dl koud water in en de agar agar. Breng langzaam, onder voortdurend roeren, aan de kook en laat enkele minuten doorkoken. Neem van het vuur.
Neem een ander pannetje en doe hier de frambozen in en zet ze op in een bodempje water. Hier moet je even bij blijven; de saus verbrandt heel snel. Breng aan de kook. De frambozen worden al snel zacht. Voeg lepel voor lepel de Agar agar toe. Kook de framboosjes enkele minuutjes en voeg het sinaasappelsap toe. Neem de pan van het vuur en voeg de agavesiroop toe.

*) Agar agar poeder:

 Op http://www.gekruid.com/agaragar.html vond ik de volgende informatie over Agar agar:

Kleurloze en smaakloze bindingskracht

Agar agar gebruik je als geleermiddel en bindmiddel. Het is een vegetarisch alternatief voor gelatine. Agar agar is afkomstig van een alg. Agar agar poeder is wit. Het is kleurloos en smaakloos. De bindkracht is 5 keer zo sterk als die van gelatine.

Waarvoor kan je agar agar gebruiken?

Als plantaardig alternatief voor gelatine.
Als bindmiddel voor soep.
Als geleermiddel bij het maken van confituren en gelei.
Als bindmiddel voor bij ijs en Japanse nagerechten zoals anmitsu.
Als vervanger voor calorierijke producten bij de bereiding van dieetvoeding.

Waarom Agar agar gebruiken in plaats van gelatine?

Agar agar is vegetarisch en 100% natuurlijk.
Hoge voedingswaarde, rijk aan vezels.
Agar agar stijft sneller op (al vanaf 35°C), bij gelatine is dit pas vanaf 20°C.
Bereidingen met agar agar blijven ook uit de koelkast stijf.

 

Disclaimer: We kunnen niet verantwoordelijk worden geacht voor het gebruik van onze producten. De informatie op onze site is enkel ter informatie en is niet bedoeld als advies of als gebruikshandleiding. De informatie op deze site vervangt niet het advies van een arts of apotheker. Raadpleeg bij ziekte, twijfel of gebruik van geneesmiddelen steeds je arts. Waarom dit bericht?

Gebruik

Agar-agar geleert ongeveer twee keer sterker dan gelatine. Agar poeder moet je slechts enkele minuten koken.
Breng agar agar in een beetje koud water onder voortdurend roeren aan de kook tot de agar helemaal opgelost is.
Voeg dit mengsel beetje bij beetje aan je gerecht toe.
Voor een koude bereiding met stijfgeklopte slagroom of eiwit: laat de agar-agar even afkoelen tot hij nog net vloeibaar is voor toe te voegen.

Agar-agar wordt bij afkoeling snel stijf (al rond ong. 35°C). Roer daarom goed, maar niet te lang, wanneer je het mengsel aan de bereiding toevoegt. De opstijving duurt ongeveer een uur (op kamertemperatuur of in de koelkast). Na een aantal uren begint de bindingskracht te dalen.

Hoeveel agar agar moet je gebruiken?

• 1 gram agar-agar vervangt ongeveer 3 gram gelatine.
• Een koffielepel agarpoeder komt overeen met 1 soeplepel agarvloken.
• 1 gram agar-agar laat ong. 1 dl waterige vloeistof geleren.
• Combineer agar agar met arrowroot voor de verbetering van de vastheid van bepaalde gerechten.

Smakelijk eten!

De lekkerste ijsjes maak je zelf! Met 5x Superfood Framboos en 1x Banaan.

Het zou de komende weken beter weer worden. Stel je voor; je kind komt uit school en wil een ijsje. Maar ja, een magnum bevat 300 kcal, dus dat is een complete maaltijd zonder enige gezonde voedingsstoffen. Zo'n mini-magnum dan. Goed voor 100 kcal. Klinkt al een stuk beter, maar ik zie nog steeds geen enkele gezondere voedingstof. Een waterijsje dan? Hier zitten 50 kcal in en is veruit het gezondste alternatief voor zelfgemaakt ijs. Toch vind ik het leuk om een aantal simpele 'recepten' van fruit ijs te presenteren; mét gezonde voedingsstoffen, zonder kunstmatige geur, kleur, smaakstoffen en zonder toegevoegde suiker. En...je kind heeft zonder mokken meteen een portie fruit op!


1. Het makkelijkste ijsje ooit: Schil een banaan, leg hem in een boterhamzakje 2 uurtjes in de vriezer. Klaar.(uit: Leven Lang Fit kookboek)

2. Balletjes IJs: Doe een stuk of 8 druiven of frambozen in een boterhamzakje en vries minimaal 1 uur in. Klaar is je balletjes ijs! (uit: Femme Vitaal).

3. Superfood Frambozen IJs met banaan. Neem 1 bevroren banaan,  die je 10 minuten van te voren uit de vriezer hebt gehaald, en stop hem in stukken in de blender, voeg een hand bevroren frambozen toe. Blenden maar. Voeg een paar el sojamelk toe als het te vast van structuur is. Klaar.(uit: Leven Lang Fit kookboek).

4. Fruitklontjes. Doe een aantal frambozen en nog wat ander rood fruit in de blender. Vul hier de ijsklontjesvorm mee en zet minimaal 2 uur in de vriezer. Heerlijk als 'ijsje' in een glaasje koud kraanwater of vers vruchtensap! En je hebt zoveel leuke ijsklontjesvormen tegenwoordig! De standaard blokjesvorm is al lang ouderwets; hartjes, visjes, bloemen, cijfers, letters, bedenk het maar en het bestaat! (uit: Sap Gezond en een beetje uit mezelf!)

5. Framboosijsjes. Doe een aantal frambozen en nog wat ander rood fruit in de blender. Vul hier de ijsklontjesvorm mee. Bedek met huishoudfolie en maak in het midden van de vormpjes een klein sneetje in de huishoudfolie. Zet hier ijslolliestokjes in en zet minimaal 2 uur in de vriezer. Klaar. (uit: mijn hoofd)

6. Fruitspiesijsjes. Steek een framboos, een stukje banaan, een aarbei, druif, kiwi op een sate stokje. Herhaal dit totdat het stokje vol zit. Neem een bakje dat kleiner is dan het sate stokje. Hang de fruitspies in het bakje met de punt naar beneden. 2 uurtjes in de vriezer en klaar is je fruitspiesijsje! (uit: een oud Margriet-knipsel)


Allemaal ijsjes vol met vitamientjes!
Smakelijk!

Heerlijke Superfood Frambozensalade

Gister was het heerlijk weer! Helaas heb ik hier niet van kunnen genieten, want ik zat bij de praktijkdag Coaching en Gespreksvoering. Maar niet getreurd; nu kan ik me in laten schrijven bij de Beroepsvereniging Gewichtsconsulenten Nederland en dat maakt een dagje binnen zitten helemaal goed!

Het is alweer 9 juni vandaag, dus het is hoogste tijd voor een recept met Superfood Frambozen! Dit keer een lunch voor 2 personen:

Twee ontbijtborden vol met rucola, ijsbergsla, veldsla of een mix hiervan.
Ik schat 1 kleine rode ui in halve ringen, bovenop de sla. 
1/2 verpakking feta of 60 gr geitenkaas in kleine blokjes hierover verdeeld. 
2 el Thousand Island Dressing (zie punt 8 van dit recept) over de salade sprenkelen . 
Met 2 handjes frambozen versieren.
Klaar! 

De combinatie van de rucola met de frambozen is gewoonweg goddelijk! Rucola smaakt een beetje nootachtig en de frambozen zo fluweelachtig zoet...

Beautyfood: De rucola zorgt voor mooie nagels en sterke spieren, de frambozen voor stevige huidcellen, en de olie uit de dressing voor een mooie huid.

Alle ingredienten voor dit recept zijn trouwens verwisselbaar: iedere slasoort is geschikt, je kunt ook lente-ui of gewone ui nemen. In plaats van feta of geitenkaas is mozzarella ook heerlijk, vooral als je de frambozen ruilt voor tomaatjes. Maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor radijsjes, stukjes paprika, courgette, bolletjes meloen, wat je maar lekker vind. De dressing kun je weglaten of er een andere voor gebruiken. De mogelijkheden zijn eindeloos!










     

Superfood Frambozen Smoothie

Eindelijk lijkt het weer zich te herstellen. Het is heel raar geweest: herfst, winter, herfst, en dan nu eindelijk lente! En dat terwijl het over 2 weken officieel zomer is!

Dit weer, als de zon 's morgens al schijnt, laat je lonken naar een heerlijk, makkelijk, fris ontbijt of lunch met veel gezonde voedingsstoffen dat toch een verzadigd gevoel geeft.

Dames en heren, hierbij presenteer ik u: De Superfood Frambozen Smoothie!

 frambozen

banaan

Sojayoghurt

Dit heb je nodig:

• 300 gr. frambozen, vers of uit de vriezer
• 1 banaan in plakjes
• 500 ml (soja)yoghurt naturel, of vanille als je meer van zoetigheid houdt
• een handje aardbeien, een perzik in stukjes, een halve mango in stukjes, een uitgelepelde kiwi, of ander zacht fruit
• 100 ml vers sinaasappelsap
• deze smoothie hoeft echt geen suiker of zoetstof. Hij is zoet genoeg voor mijn smaak. Als je het toch zoeter wilt, kun je een beetje Stevia of een tl Agavesiroop toevoegen.

Zo maak je het:
Alles in de blender, lekker mixen en verdelen over 4 grote glazen. Klaar!


Neem hier naast een bord (soja)melk met havermout of brinta en je bruist van de energie!

Frambozen...die pluk je toch gewoon lekker zelf!

Na wat gegoogle voor meer informatie over Superfood Frambozen kwam ik op een site terecht van een Frambozenfarm in Meijel waar je zelf je frambozen kunt plukken. Is dat niet het meest verse alternatief? En het leukste en gezelligste uitje met je gezin; eerst frambozen plukken en daarna thuis iets lekkers maken! Als je wilt gaan plukken, willen ze dat je even reserveert.

23 juni is een open dag. Helaas kun je dan nog niet plukken, omdat ze door het slechte weer nog niet rijp zijn. De beheerders verwachten dat je in augustus-september de meeste kans hebt voor een vol bakje frambozen. Het leuke is dat ze de frambozenstruiken niet allemaal tegelijk hebben geplant, waardoor er altijd wel frambozen rijp zijn. Na uitleg over krijg je een emmertje en mag je zelf aan de slag.

Vanaf begin juli is het mogelijk om bakjes frambozen te kopen. Van overrijpe of te kleine frambozen worden jam, vlaai, dressings, frambozenzeep (!) en andere producten gemaakt. Sinds kort hebben ze een winkel in Venlo waar je terecht kunt voor allerlei heerlijkheden. En er is ook een webwinkel.

Voor een kijkje op hun site klik je hier.

Heerlijke Gezondere Muffins met Superfood Frambozen

Frambozen zijn Superfood in de maand juni bij Gewichtsconsulente De Appelboom. Ze bevatten veel vitamine C, veel mineralen en veel vezels. En ze smaken heerlijk. En ze leveren ook weinig kcal: slechts 43 per 100gr. Wat een heerlijk begin van de maand juni!

Vanmorgen ging ik naar de winkel om frambozen te kopen voor deze muffins en ik kreeg de ingeving om bij de bakartikelen te gaan kijken. Mijn aandacht werd getrokken door iets op de bovenste plank en daar zag ik Agavesiroop (zie foto) staan. Ik besloot te luisteren naar mijn intuitie en de siroop mee te nemen en daar heb ik geen spijt van gekregen! Wat lekker! En je hebt er maar heel weinig van nodig want het is mierzoet. Ook tijdens het bakken heeft het zijn zoete smaak behouden; de kids hebben vanmorgen gesmuld van deze heerlijke frambozenmuffins met agavesiroop!
Kcal per 100 gr: 312.
Suiker per 100 gr: 406.
Honing per 100 gr: 308.


Agavesiroop:

Agavesiroop is erg zoet, 25% zoeter dan gewone kristalsuiker, maar heeft een veel lagere glycemische index. Een lage glycemische index zorgt ervoor dat de energie geleidelijk in het lichaam wordt vrijgegeven, dat is beter voor je lichaam dan de snelle suikeropname van gewone suiker. Agavesiroop lijkt een beetje op honing. Het heeft dezelfde kleverige substantie, maar is iets dunner. Ook heeft het de kleur van honing. Honing bevat iets minder kcal, maar wel snellere suikers die je bloedsuikerspiegel snel laten stijgen, wat niet zo goed is voor je gezondheid. Agave is rijk aan vitamine B,C,D,E, calcium, ijzer, fosfor, magnesium, zink,selenium en chroom.

Het recept is aangepast van dit december-recept, maar nu met Superfood Frambozen, en nog wat andere ingrediënten.

Dit heb je nodig om deze heerlijke, gezondere muffins te maken:

130 gr volkoren bloem
30 gr havermout
1 tl bakpoeder
1 tl koekkruiden
1/2 tl natriumbicorbonaat of nog wat extra bakpoeder
snufje zout
15 gr bruine suiker
1 gr stevia
1/2 banaan
50 gr appelmoes
1/2 - 1 el agavesiroop (of maple syrop oftewel Ahornsiroop)
100 gr frambozen, vers of uit de vrieskast in de supermarkt
eventueel een paar el sojamelk

Zo maak je deze jongens:

Zet de oven op 175 ºC.
Meng de bloem met de havermout, de bakpoeder, koekkruiden, zout en bruine suiker in een kom. Doe de banaan, de appelmoes, de agavesiroop en de helft van de frambozen in de blender en blend tot het 1 roze/rood geheel is.
Voeg het frambozenmengsel bij de droge ingredienten en meng goed. Als het te droog is, kun je een beetje sojamelk toevoegen, maar zorg er absoluut voor dat het niet te nat wordt!
Verdeel het deeg over de muffinvormpjes en verdeel de rest van de frambozen over de muffins door ze er gewoonweg in te steken.
20 minuutjes in de oven en je hebt een heerlijk, gezonder tussendoortje/nagerecht/traktatie!

Voor 6 grote muffins.